Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Segundos, Aves

Ingredientes: 2 magrets de pato, un racimo de uvas blancas, 1 granada, 1 cebolla, 200 ml de nata para cocinar, 1 vaso de cava semi-seco, 1 cucharada de harina, pimienta negra, sal.

Preparación:

  1. Realizar unos cortes en la grasa de los magrets de pato, salpimentar y colocar con la grasa hacia abajo en una sartén sin aceite durante unos 8-10 minutos hasta que estén dorados. Transcurrido este tiempo, dar la vuelta a los magrets y dorar por el otro lado durante 3-4 minutos. Retirar.
  2. Hacer la salsa: dorar en la misma grasa de los magrets la cebolla picada, incorporar la cucharada de harina para espesar la salsa y verter un vaso de cava. Dejar cocer 5 minutos sin dejar de remover.
  3. Añadir las uvas cortadas por la mitad sin pepitas y la nata para cocinar. Dejar cocer a fuego vivo 3 minutos más.
  4. Filetear los magrets y añadir a la sartén para calentarlos.
  5. Servir los magrets con la salsa, uvas partidas por la mitad y granada.

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