Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Primeros, Verduras

Pastel de calabaza

Ingredientes: 1 kg de calabaza picada fina, 300 g de queso de Burgos, 4 huevos, 50 g de queso rallado, 1 vaso de nata líquida especial cocina (Kaiku...), nuez moscada, sal.

Preparación:

  1. Deshacer el queso de Burgos y mezclar con la calabaza picada, añadir la nata líquida.
  2. Batir la yemas e incorporar el queso rallado. Unir las dos mezclas y batir todo hasta que se forme una masa de textura homogénea. Sazonar al gusto y añadir una pizca de nuez moscada rallada.
  3. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con el resto de la masa. Disponer todo en un molde antiadherente (de cristal resistente, silicona, metálico...) e introducir en el horno al baño María durante unos 45 minutos a 180 º C (ya precalentado).
  4. Podemos acompañar el pastel con un puré de guisantes con tiritas de jamón serrano.

Etiquetas: primeros, verduras