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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Tarta de chipirones

Ingredientes: Para la masa quebrada: 250 g de harina, 125 g de mantequilla, 1 huevo, 2 o 3 cucharadas de agua o de leche, 1 pellizco de sal. Para el relleno: 1/2 kg de chipirones o calamaares, 1 y 1/2 cebollas, 1 puerro, 1 pastilla de Avecren "Ajo y perejil", 1 dl de vino blanco seco, tiritas de pimiento morrón, 2 dl de nata líquida, 4 huevos.

Preparación

  1. Para la masa: Poner en un bol la harina, la mantequilla, sal, el huevo batido y mezclar hasta formar una bola que dejaremos reposar en la nevera (media hora) o en el congelador (10 minutos).
  2. Para el relleno: Rehogar la cebolla, el puerro lavado y picado, el pimiento hasta que esté blando. Añadir la pastilla de Avecrem "Ajo y perejil", rehogar los chipirones y cuando ya no suelten agua regar con el vino y dejar hervir unos minutos.
  3. Sacar la masa y estirarla sobre un molde desmontable. Pinchar con un tenedor y hornear durante 15 minutos en horno precalentado a 250º C.
  4. Retirar la masa del horno y cubrir esta masa con los chipirones que hemos rehogado (nunca calientes).
  5. Batir los huevos con la nata y verter esta mezcla sobre lo anterior. Hornear hasta que se cuaje el pastel.

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