Ingredientes:
Para la masa quebrada: 250 g de harina, 125 g de mantequilla, 1 huevo, 2 o 3 cucharadas de agua o de leche, 1 pellizco de sal. Para el relleno: 1/2 kg de chipirones o calamaares, 1 y 1/2 cebollas, 1 puerro, 1 pastilla de Avecren «Ajo y perejil», 1 dl de vino blanco seco, tiritas de pimiento morrón, 2 dl de nata líquida, 4 huevos.
Preparación
- Para la masa: Poner en un bol la harina, la mantequilla, sal, el huevo batido y mezclar hasta formar una bola que dejaremos reposar en la nevera (media hora) o en el congelador (10 minutos).
- Para el relleno: Rehogar la cebolla, el puerro lavado y picado, el pimiento hasta que esté blando. Añadir la pastilla de Avecrem «Ajo y perejil», rehogar los chipirones y cuando ya no suelten agua regar con el vino y dejar hervir unos minutos.
- Sacar la masa y estirarla sobre un molde desmontable. Pinchar con un tenedor y hornear durante 15 minutos en horno precalentado a 250º C.
- Retirar la masa del horno y cubrir esta masa con los chipirones que hemos rehogado (nunca calientes).
- Batir los huevos con la nata y verter esta mezcla sobre lo anterior. Hornear hasta que se cuaje el pastel.