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Sopa de guisantes

Ingredientes: 1 kg de guisantes, 1 litro y medio de agua, aceite de oliva, 1 trozo de cebolla, 1 chorrito de vino blanco, 200 gr de jamón. Tiempo de cocción: 2 anillos, 3 minutos.

Preparación

  1. Poner los guisantes a cocer junto con la cebolla, 1 chorrito de aceite, el vino y la sal. Una vez cocidos, reservar la cuarta parte de los guisantes y el resto pasarlo por el pasapuré o la batidora y añadir al caldo, más tarde lo colamos para eliminar las pieles.
  2. Sofreír ligeramente el jamón en trocitos y agregar al caldo y también los guisantes que habíamos reservado.

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