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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Torrijas madrileñas

Ingredientes: 3/4 kg de crema pastelera, 2 copa de anís, 1 vaso grande de leche, 6 huevos, aceite de oliva. Para el bizcocho genovés: 6 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de harina.

Preparación

  1. Preparar una plancha de bizcocho genovés: en un bol batir las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas, añadir la harina tamizada (colada por un colador) y finalmente agregar poco a poco las claras montadas a punto de nieve.
  2. Verter en un molde adecuado para el bizcocho y hornear 15 minutos a 180º C.
  3. Una vez listo el bizcocho genovés, y ya frío, cortar en láminas horizontales, cubriéndolas con crema pastelera tibia.
  4. Hacer la crema pastelera: poner medio litro de leche a hervir con la piel de medio limón. Mientras hierve, batir tres huevos con 150 gramos de azúcar y 1 cucharada de harina o de maicena hasta lograr una crema homogénea. Retirar la piel del limón y echar despacio la leche sobre los huevos batidos. Poner de nuevo la cazuela al fuego muy lento, y trabajar sin parar con las varillas hasta que la crema quede de la consistencia deseada. Añadirle una cucharada de mantequilla para que no forme costra, cuando esté fría está lista para cubrir las capas de bizcoco genovés.
  5. Una vez listas todas las capas de bizcocho, cubiertas con la crema pastelera, finalizar con una última capa de bizcocho. Cortar cuadraditos de bizcocho relleno de 4 x 4 cm aproximadamente.
  6. Mojar las torrijas sólo un instante en la leche mezclada con el anís, pasándolas inmediatamente por huevo batido y echándolas después a fuego muy fuerte en el aceite caliente. Escurrir sobre papel de cocina. En la capital de España son un dulce muy típico del jueves y el viernes Santo.

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