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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Primeros, Entrantes, Pescados, Cocina de Autor

Cigarros crujientes de Salmón Noruego

Juan Pozuelo

Ingredientes: 300 g de salmón, 2 dl de leche desnatada, 2 claras de huevo, 1 puerro, 50 g de pasta filo, 50 g de pan de centeno (duro), 1/2 mango, 0,01 dl aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta blanca, nuez moscada.

Preparación

  1. Rehogamos el puerro picado, le añadimos la leche y hervimos 10 minutos, incorporamos la claras de huevo batidas y el salmón troceado. Removemos durante 2 minutos y trituramos. Ponemos a punto de sal, pimienta y nuez moscada y dejamos enfriar.
  2. Estiramos la pasta filo, untamos con las pasta de salmón y los enrollamos. Horneamos a 180 ºC durante 10 minutos.
  3. Trituramos el mango con el aceite y reservamos.
  4. Pulverizamos el pan de centeno y lo espolvoreamos sobre los cigarros ligeramente humedecidos previamente.

Observaciones Nutricionales

Combinación rica en fibra, excelente en vitaminas, todas, la A, las del grupo B, vitamina C, E Y Vitamina D… y un plus con ácido fólico.

Un aperitivo, por tanto muy adecuado para todo el mundo, pero en especial también para nuestra salud cardiovascular. Además, fácil de hacer, fantástica como presentación y exquisita para el paladar.

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