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Bálsamo para después del champú al extracto esencial de olivo

¿Cabello sin densidad, sin cuerpo? Hoy en Nutriguia.com te presentamos la solución para regenerar tu cabello. Toma nota.

Los Laboratorios Klorane seleccionan el extracto esencial de olivo por sus propiedades anti-edad, principio activo patentado. Este extracto aumenta el grosor de la fibra capilar y revitaliza el cuero cabelludo y el cabello, gracias a su agua activa, extraída de la carne de la oliva y separada del aceite, que ofrece un concentrado de polifenoles, azúcares, vitaminas y minerales.

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Comprar el libro Comprar el libro

Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Entrantes, Quesos, Cocina de Autor

Xoff de crema de queso semicurado de Mahón con sobreasada

Jordi Herrera

Ingredientes:

  • Para la crema de queso semicurado de Mahón: 1/2l de Crema de leche, 300g de Queso semi curado de Mahón
  • Para el aceite de sobrasada: 50g de Sobrasada, 100ml de Aceite de girasol
  • Para la gelatina: 1l de Agua mineral, 26g de Gelatina de alagarroba

Preparación

  1. Cortamos el queso semi curado de Mahón a trocitos pequeños, lo mezclamos con la crema de leche y lo ponemos en un baño maría hasta que se desaga por completo el queso, colamos y los ponemos en unos moldes semiesféricos de 1,5 cm de diametro por 1cm de hondo, lo llevamos al congelador.
  2. Desmenuzamos la sobrasada y la ponemos a infusionar con el aceite de girasol a una temperatura de unos 40ºC. 10min.
  3. Mezclamos la gelatina de algarroba con el agua y la llebvamos al fuego hasta que alcanze los 80ºc, retiramos del fuego y la dejamos enfriar hasta que alcance una temperatura de unos 55ºc.
  4. Con la ayuda de una aguja de coser pinchamos la crema de queso congelada y la bañamos con la gelatina de algarroba y vamos colocando los xoffs en cucharas. En el momento de comer retiramos la aguja y le ponemos un poco de aceite de sobrasada.

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