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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Mousse de chocolate al aceite de oliva y carpaccio de piña (TM5)

Ingredientes: 2 hojas de gelatina, 250 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos, 250 g de nata (35% de grasa), 70 g de aceite de oliva, 30 g de licor de naranja 3 huevos, 90 g de azúcar, ½ piña fresca en láminas finísimas, 20 rebanadas de pan chapata muy finas y tostadas en el horno, sal en escamas, pimienta negra recién molida.

Preparación

  1. Poner las hojas de gelatina en un bol, cubrir con agua y reservar.
  2. Poner el chocolate en el vaso y rallar 10 seg/vel 10. Añadir la nata y programar 3 min/90°C/vel 2.
  3. Incorporar el aceite, el licor de naranja y la gelatina escurrida y mezclar 15 seg/vel 3. Verter la mezcla en un bol y reservar en el frigorífico. Lavar y secar el vaso.
  4. Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso los huevos y el azúcar y batir 4 min/37°C/vel 4. Después, batir 4 min/vel 4. Verter en el bol reservado y con la espátula, remover suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar la mousse en el frigorífico durante 4 horas.
  5. Colocar 5-6 láminas de piña en un plato. Poner sobre ellas una tostada, encima una quenelle de mousse, otra tostada, otra quenelle y finalizar con una tostada. Regar con un hilo de aceite de oliva, espolvorear con sal en escamas y pimienta.
  6. Servir.

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