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Arkovital, puritita energía

¿Cansada yo? Nunca, o casi nunca... en especial gracias a Arkovital... Aquí tienes mi secreto, tengo una ayuda extra que son estas vitaminas 100 por cien vegetales, sin ingredientes químicos. Con ellas, ya ves... me he atrevido hasta a tirarme en tirolina, en la divertida presentación de Arkovital en Forestal Park (Guadarrama). Esta sí que ha sido una presentación de altura... Para afrontar el otoño, el invierno o lo que se tercie.

El cansancio afecta a 7 de cada 10 españoles durante los cambios de estación. Con la llegada del otoño y la primavera es cuando se hace más patente y los síntomas más frecuentes son: cambios de ánimo, apatía, sentimiento de tristeza, insomnio, irritabilidad, falta de atención... Esto se debe sobre todo a la disminución de horas de luz, la bajada de las temperaturas y la adaptación a los ritmos de trabajo (más frecuente después de las vacaciones).

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

Ficción y realidad, historia y gastronomía se mezclan en un recorrido apasionante por la Europa del siglo XX a través de esta saga familiar. Berlín, 1904. Gustav Horcher, cumpliendo su sueño, abre un restaurante en el corazón de la capital alemana. Pocos años después, las dos Guerras Mundiales y el régimen de Hitler determinarán la vida del país y sus habitantes. En 1943, huyendo del conflicto, Otto, el hijo de Gustav, se traslada con su familia a una España en plena posguerra, e inaugura de nuevo su restaurante en el Madrid del estraperlo y las cartillas de racionamiento, bajo la protección de la ficticia neutralidad de Franco. Son los años en los que agentes secretos, espías y contraespías invaden la ciudad, convirtiendo sus establecimientos más emblemáticos en centros de poder y decisión.

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Mousse de chocolate al aceite de oliva y carpaccio de piña (TM5)

Ingredientes: 2 hojas de gelatina, 250 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos, 250 g de nata (35% de grasa), 70 g de aceite de oliva, 30 g de licor de naranja 3 huevos, 90 g de azúcar, ½ piña fresca en láminas finísimas, 20 rebanadas de pan chapata muy finas y tostadas en el horno, sal en escamas, pimienta negra recién molida.

Preparación

  1. Poner las hojas de gelatina en un bol, cubrir con agua y reservar.
  2. Poner el chocolate en el vaso y rallar 10 seg/vel 10. Añadir la nata y programar 3 min/90°C/vel 2.
  3. Incorporar el aceite, el licor de naranja y la gelatina escurrida y mezclar 15 seg/vel 3. Verter la mezcla en un bol y reservar en el frigorífico. Lavar y secar el vaso.
  4. Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso los huevos y el azúcar y batir 4 min/37°C/vel 4. Después, batir 4 min/vel 4. Verter en el bol reservado y con la espátula, remover suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar la mousse en el frigorífico durante 4 horas.
  5. Colocar 5-6 láminas de piña en un plato. Poner sobre ellas una tostada, encima una quenelle de mousse, otra tostada, otra quenelle y finalizar con una tostada. Regar con un hilo de aceite de oliva, espolvorear con sal en escamas y pimienta.
  6. Servir.

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