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Pollo con aguacate

Ingredientes: 250 g de pechuga de pollo, 200 g de aguacate, 80 g de habitas, 70 g de ajo tierno, 40 g de puerro, 20 g de limón, 20 g de aceite de oliva virgen, 5 g de cebollino, 2 g de tomillo, pimentón, lima.

Preparación

  1. Cocinar la pechuga a la plancha. Sazonarla y agregar el zumo de limón al final. Filetearla y reservarla.
  2. Hervir las habitas y filetear el aguacate.
  3. Cortar la cebolla, el puerro, los ajos tiernos y el cebollino finamente, junto con algún trocito de tomate o pimiento para dar color al plato.
  4. Colocar los trozos de pechuga alternándolos con el aguacate.
  5. Decorar el plato con las verduras.

Esta receta, además de ser saludable por contener proteínas de buena calidad, vitaminas y minerales de las verduras, y grasa saludable del aguacate, es un plato atractivo y con un contenido moderado en calorías. Sugerencia: añadir 30 g de mayonesa Hellmann’s. La mayonesa potencia el sabor del pollo y facilita la absorción de las vitaminas que contienen las verduras de este plato. Además, aporta ácidos grasos esenciales omega de 3 y 6, beneficiosos para la salud cardiovascular. Sin salsa la receta aporta 209 calorías, con la salsa suma 259,5 calorías por ración.

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