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Arkocaps Cúrcuma: bienestar para las articulaciones en cápsulas

La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las plantas más estudiadas en los últimos meses. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido demostradas en recientes estudios clínicos. Todos la conocemos porque es comúnmente utilizada como especia en la cultura asiática y hoy en día se ha importado a Europa y América con las nuevas tendencias culinarias.

Uno de sus componentes principales es la curcumina, responsable de su actividad biológica y de su característico color amarillo.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Tarta de flan y chocolate

Ingredientes: galletas según el molde, 3 sobres de hacer flan, 1 litro de leche, 12 cucharadas de azúcar (4 cucharadas por flan), 1 tableta de chocolate Nestlé postres (chocolate puro), 4 cucharadas de mantequilla, 10 cucharadas de leche. Preparado para mojar las galletas:
  • 2 chupitos de moscatel y 1 vasito de agua, un poco de azúcar y mezclar en un recipiente, si la tarta es para adultos.
  • leche, canela y azúcar, si la tarta es para niños.

Preparación

  1. Hacer el flan con leche y azúcar, dejar templar.
  2. Mojar las galletas según la opción (para mayores o para niños) y colocar en el molde una capa de galletas y una capa de flan. Volver a repetir el proceso hasta terminar el flan. Acabar con una capa de galletas.
  3. Para decorar la tarta: preparar el chocolate derritiéndolo con las 10 cucharadas de leche y 4 cucharaditas de mantequilla. Echar por encima de las últimas galletas y cuando esté frío poner por encima un poco de nata o coco rallado según gusto y si se desea añadir unas guindas.
  4. Es preferible preparar esta tarta de un día para otro.

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