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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Puerros con vinagreta

Ingredientes (para cuatro personas): 8 puerros gordos, 4 patatas, 4 huevos cocidos y sal. Para la vinagreta: ½ cebolleta, ½ pimiento rojo, 8 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de jerez, 1 cucharada de azúcar, sal y pimienta.

Preparación

  1. Cortar la parte verde de los puerros, lavarlos y cocerlos en la olla rápida con abundante agua hirviendo con sal, 6 minutos desde que tome presión la olla y escurrirlos.
  2. Lavar, cocer las patatas en agua con sal y pelarlas.
  3. Para la vinagreta: disolver el azúcar, la sal y la pimienta en el vinagre, añadir el aceite y batir.
  4. Picar la cebolleta y el pimiento, añadirlos a la vinagreta y calentarla sin que llegue a hervir.
  5. Pelar los huevos duros, cortarlos en cuartos y colocar en la fuente o los platos los puerros con las patatas alrededor y verter por encima la vinagreta templada.
  6. También se puede servir frío.

Consejos finales:

Los puerros gordos y cocidos en su punto son tan ricos como los espárragos y ad- miten de acompañamiento mayonesa, holandesa, bearnesa o vinagreta templada.

Una ligera y deliciosa receta del libro La cocina de hoy en España, de María Jesús Gil de Antuñano.

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