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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Empanada de zamburiñas (6 personas)

Ingredientes: 2 kg de zamburiñas limpias, 2 cebollas picadas en juliana, 2 pimientos rojos picados en juliana, 2 pimientos verdes picados en juliana, 1/4 l. de aceite de oliva, 25 g de pimentón dulce, mantequilla, sal, pimienta. Para la masa: 1/2 kg de harina sin fuerza, 1/2 kg de harina con fuerza, 50 g de sal, 50 g de levadura, agua.

Preparación

  1. Mezclar las harinas, hacer un hueco en medio y añadir la sal, la levadura y el agua. Amasar enérgicamente hasta que quede una masa fina y dejar reposar durante una hora cubierta con un paño.
  2. Elaborar el relleno: poner las cebollas, los pimientos rojos y los verdes en una sartén con el aceite y saltear un poco, hasta que se pochen; luego añadir las zamburiñas, la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Reservar.
  3. Estirar la mitad de la masa con un rodillo y poner en una placa previamente untada con mantequilla para hornear. A continuación, rellenar con el fondo que teníamos reservado.
  4. Estirar el resto de la masa, que se usará para cubrir el relleno y unir bien por los bordes.
  5. Por último, meter al horno durante 35 minutos a unos 170º C.

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