Nutriguía

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Tosta de mermelada de tomate, queso de cabra y pimiento confitado

Ingredientes: 1 barra de pan, 1 rulo de queso de cabra, 1 pimiento verde, aceite de oliva, pimienta y sal. Para la mermelada de tomate: 1 kg. de tomates maduros, 500 Gr. de azúcar, el zumo de ½ limón.

Preparación

  1. Para hacer la mermelada de tomate, poner agua a hervir y escaldar los tomates durante unos segundos. Pelarlos, retirar las semillas y cortarlos en cuatro. Añadir el azúcar y el zumo de limón. Dejar macerar durante 30 minutos.
  2. Pasado el tiempo de maceración, poner a cocer todo a fuego suave durante 1 hora, aproximadamente. No dejar de mover con una cuchara de palo. Retirar y reservar.
  3. Limpiar el pimiento y cortarlo en juliana fina, echarle una pizca de sal y saltearlo a fuego medio con una gota de aceite. Reservarlo.
  4. Cortar el pan en rodajas, añadirle un hilo de aceite de oliva, un poco de pimienta y tostarlo. Cortar el queso en rodajas con un cuchillo fino y humedecido en agua para evitar que se pegue.
  5. Para montar las tostas, regar con la mermelada de tomate el pan, encima poner el queso y sobre éste el pimiento. Dar un golpe de calor en el horno y servirlo.

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