Nutriguía

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¿Falta de vitalidad en tu cabello y uñas? Arkocapil Expert es la solución

Sol en exceso, cloro, sal... nuestro cabello grita a voces: SOS. La llegada del otoño y los excesos cometidos durante el verano hacen que el pelo tienda a volverse más frágil y perder vitalidad durante esta época del año. Además, es frecuente una caída del cabello mayor de lo habitual en esta estación. ¿A qué lo has observado con cierto temor? No hay problema. Hoy en Nutriguia.com te ofrecemos la solución Unos complementos que encontrarás en tu farmacia y parafarmacia habitual. Se trata del nuevo Arkocapil Expert, un complejo que aporta brillo y vitalidad al cabello gracias a su composición, rica en vitaminas (Biotina, Vitamina B6, Vitamina D, Ácido fólico), aminoácidos (Cistina, Metionina y Arginina) y minerales (Zinc y Cobre).

Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

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Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Capa con bogavante y fondo floral

Bokado-Arzak

Ingredientes:

  • Para el jugo de betacarotenos: 250 gr. de zumo de zanahoria, 50 gr. de aceite de oliva, 5 gr. de vinagre de Jerez, 10 gr. de jugo de trufa, 3 gr. de salsa de soja, 25 gr. de tomate licuado.
  • Para el bogavante salteado: 2 bogavantes (350 gr. /unid), 1 diente de ajo picado, Pizca de perejil picado, 20 gr. de aceite de oliva virgen, Sal, jengibre en polvo y regaliz en polvo.
  • Para la ensalada y su vinagreta: 50 gr. de aceite de cacahuete, 8 gr. de vinagre de Jerez, 15 gr. de jugo de trufa, 3 gr. de aceite de sésamo, Acelga roja, tatsoy, brotes de rúcula, brotes de mostaza, brotes de shiso, brotes de shiso morado, Sal y pimienta negra.
  • Para la lámina de betacaroteno: 200 gr. de zanahoria, 3 gr. de kappa.
  • Para la lámina de colinabo: 100 gr. de zumo de colinabo, 1.5 gr. de kappa.
  • Además: Hojas de hinojo, perifollo y maíces crujientes

Preparación:

  1. Para el jugo de betacarotenos:
    1. Reducir el zumo de zanahoria a hasta obtener la cantidad de 100 gr. Dejar enfriar.
    2. Mezclar todos los ingredientes en frío. Sazonar y reservar.
  2. Para el bogavante salteado:
    1. Partir el bogavante por la mitad y separar por un lado la cola y las pinzas (utilizar las cabezas para otros usos).
    2. Sazonar las colas y saltearlas junto con el aceite, ajo y una pizca de perejil picado.
    3. Escaldar ligeramente las pinzas en agua hirviendo. Retirar la carne y repetir la misma operación realizada con las colas. Dar punto de sal, jengibre y regaliz al conjunto.
  3. Para la ensalada y su vinagreta:
    1. Realizar una vinagreta con la mezcla en frío de aceite de cacahuete, sésamo, vinagre, jugo de trufa, sal y pimienta.
    2. Aliñar en el último momento una pizca de cada una de los vegetales que compondrán la ensalada.
  4. Para la lámina de betacaroteno:
    1. Mezclar en frío y hervirlo. Extender sobre una placa de plástico muy fino.
    2. Una vez haya gelificado cortar laminas de 12 x 12 cm. Almacenarlas sobre papel sulfurizado hasta su uso.
  5. Para la lámina de colinabo: Repetir la misma elaboración anterior con el colinabo. Cortando estas en rectángulos de 2 x 10 cm. Reservar.
  6. Final y presentación:
    1. Una vez tengamos el bogavante salteado introducirlo durante 5 segundos en el jugo de betacarotenos.
    2. Sobre un plato llano colocar intercalando la ensalada con el bogavante templado dando volumen al conjunto. Añaadir unos maíces troceados sobre ello.
    3. Cubrir el conjunto con la lámina de betacarotenos. A su lado colocar una fila intercalado de hojas de perifollo y hinojo y cubriéndolas con la lámina transparente de colinabo.

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