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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Carpaccio de boletus y gambas

Ingredientes: 6 sombreros de boletus, vinagre de Módena, aceite de oliva virgen extra, 24 gambas evisceradas, queso emmenthal rallado, cebollino picado. Para la vinagreta: 1/4 l de salsa de carne, 50 cl de vinagre de Módena, 200 cl de aceite de oliva virgen extra, sal. Para la reducción de vino tinto: 1/2 l de vino tinto, 25 g de azúcar.

Preparación

  1. Para el carpaccio de setas: Cortar las setas crudas en láminas lo más finas posible y disponerlas sobre un plato (hasta completarlo). Pulverizar las láminas con un chorro de vinagre y aceite de oliva.
  2. Para la vinagreta: mezclar todos los ingredientes en un frasco, agitar bien y echarlo sobre el carpaccio.
  3. Dar un golpe de salamandra y colocar las gambas por encima. Cubrir todo con la reducción del vino, añadir el queso rallado y el cebollino picado.

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