Nutriguía

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Escaparate de Navidad 2017 Nutriguia.com

¿Define el mejor regalo? En mi opinión es aquel que hace feliz a la persona o personas que quieres, que queremos. Por eso la regla de oro será comprar aquello que le gustará a ella, a esa persona, y no lo que nos gusta a nosotros. Así es imposible no acertar. Puede ser un regalo práctico, un libro, un obsequio gourmet, un detalle de belleza, esos dulces que le vuelven loca o loco, un buen vino, una cesta con lo más exquisito... Tendrás muchísimas ideas para elegir. Recuerda que Papá Noel llegará muy pronto y que SS.MM los Reyes de Oriente también han emprendido ya su camino hasta el portal de Belén.

En Nutriguia.com te deseamos montones de momentos felices, en compañía de tus seres queridos. Brindamos por un 2018 con salud, paz, amor y armonía para todos. Cada día te incluiremos muchas más ideas... en este bazar. ¡Disfruta ya la Navidad!

Black Friday 2017 de Casa del Libro.com: compra cultura al mejor precio

  • Ya está aquí... ya llega el Black Friday de Casa del Libro. ¿Lo vas a desaprovechar? Tienes todas las posibilidades del mundo y algunas más a golpe de click. ¡Guau!

¿Qué es el Black Friday o el viernes negro? Seguro que ya lo sabes, pero por si aún alguién lo ignora deciros que es el día más esperado del año en ventas online. Y... no vayas a creer que el viernes negro es sólo comprar tecnología o moda, el viernes negro o Black Friday es una ocasión soberbia para comprar cultura también. ¡Regala o regálate cultura! Mira qué oportunidad más buena... Además, ten presente también que se aproximan tiempos de celebración, de regalos... tenemos la Navidad, y los Reyes a la vuelta de la esquina. ¿Por qué no adelantarte y aprovecharte de los descuentos del Black Friday 2017 de Casa del Libro.com?

En todos los hogares aumentan las compras online, la vida está cambiando... las fórmulas para comprar también cambian y de qué manera. La demanda informativa en torno al Black Friday aumentó el año pasado un 20 por ciento, rozando los dos millones de búsquedas en Google en noviembre de 2016, y este año podrían llegar a ser de tres millones... Sube como la espuma el interés por el Black Friday.

Casa del Libro tiene más de 1.000.000 de referencias de libros en venta y más de 500.000 ebooks convirtiéndose en la principal tienda online española de libros. ¡Ahí queda eso! El libro que buscas, seguro que está aquí, haz la prueba. En Nutriguia.com hemos hecho una pequeña selección de aquellos que nos parecen top, que nos gustan por su temática y contenido, pero hay miles de propuestas más si entras en la web de Casa del Libro.com. A qué esperas... haz click.

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Arroz con bogavante de Paloma

Ingredientes:

  • Arroz (Extra)400 grs.
  • Tomate rallado 200 grs.
  • Ajo Picado finoentre 30 y 50 grs.
  • Cebolla picada finaentre 150 y 200 grs.
  • Brandy: 2 cucharadas soperas.
  • Ñoras: 2 piezas
  • Perejil picado fino, al gusto.
  • Caldo de Pescado1.650 ml.
  • Gambas peladas: 125 grs.
  • Bogavante 3 piezas (400/500 grs./u)
  • Azafrán en hebra: un pellizco
  • Colorante alimentario: al gusto.

Preparación

  1. Cortar los bogavantes a trozos (el modo de cortarlos irá en función del tamaño. Si el bogavante es grande, lo cortaremos a rodajas y si es de tamaño mediano, lo cortaremos longitudinalmente de cabeza a cola y luego transversalmente, por la unión del tórax con el abdomen, quedando así, cuatro trozos. Dejando, en ambos casos, las pinzas principales del animal, enteras).
  2. Poner a calentar aceite de oliva y en él, sofreír una pequeña cayena durante un minuto. Transcurrido este minuto, retirar la cayena y poner a dorar los trozos de bogavante que, con el calor, irán tomando un tono rojizo en su caparazón; de sus carnes irá desprendiéndose parte del jugo.
  3. Una vez el bogavante sofrito, retirarlo y, en la misma cazuela agregar la cebolla y el ajo, picados muy finos hasta que queden bien estofados y dorados. Cuando hayamos llegado a este punto, añadir el tomate triturado (a poder ser, sin semillas o pepitas), o utilizar algún tipo de tomate tamizado, de los que se comercializan y, conjuntamente con el tomate, añadir la pulpa de las ñoras. (Para extraer la pulpa de las ñoras, las habremos puesto durante un par de horas, cortadas, en remojo para que el agua las reblandezca por dentro y por fuera. Una vez blanda la pulpa, la raspamos fácilmente con el filo de un cuchillo y la extraemos casi totalmente) .
  4. Una vez tenemos ya agregado el tomate y la pulpa de las ñoras al sofrito, esperar, removiendo de vez en cuando, hasta que observemos que el tomate empieza a tomar el color ocre del sofrito.
  5. A continuación, añadir el brandy, remover y acercar una cerilla encendida para flambearlo. Debido a la poca cantidad de brandy de la que se trata y al estar mezclado con el resto de sofrito, el proceso de flambeado durará escasamente unos segundos.
  6. Una vez terminada la operación de flambeado anterior, añadir las gambas peladas y remover el sofrito. Inmediatamente agregar el arroz y remover, también, conjuntamente con el sofrito para que quede impregnado de este. Después añadir el caldo de pescado (ya caliente) y un poco de colorante alimentario al gusto. A continuación ir poniendo los trozos de bogavante en la cazuela.
  7. Cuando haya arrancado el hervor, añadir las hebras de azafrán debidamente machacadas en un mortero y cinco minutos (aproximadamente) antes de terminar la cocción, espolvorear con perejil picado muy fino.
  8. El tiempo de cocción depende del tipo de arroz pero podemos decir que por término medio, serian unos 20 minutos. Sin embargo, es importante que, más que regirse por el tiempo, se haga viendo el grado de cocción del grano de arroz.
  9. Servir de inmediato.

Consejos finales:

  • La autora de esta receta, Paloma Villa, (a la derecha en la fotografía), nos cuenta que este plato debe consumirse sin demora una vez dada por terminada su cocción ya qué, como hemos dicho, es un arroz caldoso y aunque hayamos apagado el fuego, el arroz sigue absorbiendo agua, llegando a un punto que el grano se abriría y el caldo se absorbería, echándose a perder así el punto óptimo que debe tener el arroz. ¡Un exquisito plato! En Nutriguia.com, que hemos tenido la suerte de probarlo, podemos dar fe de ello. Vigila el tiempo de cocción para que no te pases. Nos dice que si le añadimos unas almejas, toda vía resulta más exquisito (opcional).

  • Paloma puntualiza sobre la relación entre cantidad de arroz y cantidad de caldo. La proporción normal, para un arroz caldoso, sería de tres partes de agua por cada parte de arroz. Sin embargo en esta receta la cantidad de caldo con relación al arroz, es más alta (pero esto no debe de preocupar en absoluto).

  • Y nos da también un consejo sobre el arroz. No utilizar arroces de grano largo o arroces “vaporizados” con bajo contenido en almidón, ya que tienen muy poco poder de absorción de líquidos. Debe utilizarse arroz común, eso sí calidad Extra, para que el plato resulte soberbio.

¡Qué lo disfrutéis! Os va a encantar...

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