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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Pan di Spagna (Bizcocho pan de España)

Ingredientes: 150 gr. Harina,150 gr. Maizena, 300 gr.azúcar, 10 Huevos, una pizca de sal, un poco de extracto de vainilla.

Preparación

  1. En un bol, montar los huevos y el azúcar, con una pizca de sal, hasta que el huevo tome un color más blanco, agregar poco a poco la maizena y la harina previamente tamizadas (pasadas por un colador o tamiz), mezclar con cuidado para que el huevo no baje demasiado.
  2. Untar el molde a emplear con mantequilla y espolvorearlo con harina; añadirle la mezcla y hornear a 180º C, durante unos 30-40 minutos.
  3. Dejar enfriar y ya tenemos una base de bizchocho, para hacer las tartas que queramos.

Notas:

El llamado pan de España es muy similar al Genoise, que nuestros amigos italianos llaman torta Genovese. Ambos son dos tortas sencillas, que fundamentalmente se emplean como base para elaborar otros pasteles y tartas. Los orígenes del Pan de España (Pan di Spagna) se sitúan a mediados de 1700, cuando el cocinero genovese Giobatta Cabona, vino a España para seguir al marqués Domenico Pallavicino y el embajador. En un banquete que preparó, presentó una torta de increíble ligereza que tomó el nombre de Pan España, en honor a la corte española, donde se encontraba.

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