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BANG & OLUFSEN anuncia la Colección Otoño/Invierno 2018: ORÍGENES

Bang & Olufsen ha lanzado su colección Otoño/Invierno 2018, un surtido de edición limitada de auriculares, altavoces y los últimos auriculares inalámbricos en edición limitada, inspirados por las tendencias globales y los colores de moda en interiorismo esta temporada. La colección O/I 2018 rinde homenaje a los ricos colores encontrados en el mundo natural antiguo, tomando su inspiración desde la ciudad antigua de Marrakech, con sus colores atemporales, texturas y sombras- ricas, cálidas y armoniosas. Los productos por sí mismos son una yuxtaposición de pasado y futuro- preciosa tecnología combinada con colores del pasado e inspirados en nuestros orí­genes.

La colección OI 2018 incluye Dark Plum, un rico, saturado color inspirado por las frutas del zoco, las cacerolas antiguas de cerámica, y las alfombras marroquíes; Terracota, un tono cálido, terruño que recuerda las paredes y azulejos de terracota, el clavo y las especias, y Limestone, un color ligero y natural inspirado por las vastas dunas y la luz del desierto. Por eso la han presentado en Madrid, en un restaurante marroquí que a nosotros nos encanta, Al Mounia.

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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Cazón al vapor

Ángel León

Ingredientes:

  • Cazón: 1 cazón (lomo) 50 g, 1 kg corteza de pino.
  • Emulsión de aguacate: 1 kg de aguacate maduro, 0,2 kg de cebolla, 1 cilantro fresco, zumo de 1 lima, sal c.s., tabasco c. S.
  • Tomate: 2 kg de tomate raff, 2 g de sésamo negro.
  • Coles: 50 g de coles de Bruselas.

Preparación

  1. Cortar el cazón en lomos, ahumarlos, dejarlos reposar 6 horas en frío.
  2. Hacer un guacamole en la Thermomix con el aguacate, la cebolla, un poco de tabasco, aceite, sal y zumo de lima. Pasarlo por el colador fino.
  3. Sacar las semillas del tomate y rebozarlas con el sésamo negro.
  4. Deshojar las coles, seleccionar las mejores hojas y las más pequeñas. Escaldarlas unos segundos, enfriarlas y reservarlas.
  5. Montaje: Cortar una rodaja de unos 8 cm y atempear en la plancha o gratinador. Colocar un punto de guacamole y dos semillas de tomate empanadas. En el centro colocar el cazón, saltear un golpe las hojas de col y poner sobre el cazón. Acabar con unas escamas de sal.

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