Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

ConSuPermiso - gana dinero desde casa

La marca de cosmética Letizia Buzón recupera la elaboración del auténtico jabón de Alepo

Realizado a mano con ingredientes de máxima calidad 100% naturales

La marca de cosmética Letizia Buzón (responsable de la introducción en España de los tratamientos Dermalinfusion e Hydrafacial) recupera la elaboración a mano del auténtico jabón de Alepo, el primer jabón facial de la historia de la humanidad, ​con la creación de la primera compañía española ubicada en la frontera turco-siria. Un producto que, tras el comienzo de la guerra hace 8 años, era imposible de encontrar.

Con un 40% de aceite de laurel y un 60% de aceite de oliva virgen, posee los mejores principios dermatológicos para la piel, siendo uno de los jabones más recomendados por los dermatólogos y que podremos encontrar en centros tan prestigiosos como el de Carmen Navarro. Un jabón-jabón que no te puedes perder por sus increíbles propiedades dermatológicas y por lo que representa para el futuro de los que lo hacen posible.

Relacionados

La cata del té

Comprar el libro Comprar el libro

El té es una bebida saludable y fascinante. Rebosa de cultura en una explosión internacional de costumbres, rituales y ceremonias. Para muchos, tomar un té es un simple acto que satisface la sed; para otros, se trata de una ceremonia íntima o compartida en la que la bebida deja de ser un mero alimento para convertirse en una experiencia en la que participan todos los sentidos.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Rape con hilos y médula

Ingredientes (para 4 per.):

Para el mojo del rape
100 gr. de cebolla pochada, 45 gr. de hígado de rape, 50 gr. de piñones tostados, 25 gr. de aceite de oliva 0´4, 25 gr. de zumo de fruta de la pasión, sal, pimienta, azúcar y jengibre.
Para el rape
1 Kg. de rape, sal.
Para la médula y la espina del rape
las espinas del rape (espinazo).
Para los hilos de verduras
la piel de media berenjena, ½ remolacha, ½ dl. de aceite de oliva.
Para la salsa
2 cebollas, 1 pimiento verde, ½ l. de agua, 25 gr. de rape, 15 gr. de hígado de rape, 2 cucharadas de aceite de oliva 0´4, sal, pimienta y jengibre.
Además
Polvo de tomate.

Preparación

  1. Para el mojo del rape: Triturar el conjunto de los ingredientes hasta formar una pasta espesa. Salpimentar y rectificar de azúcar y jengibre.
  2. Para el rape: Limpiar el rape y deslomarlo guardando la espina central. Racionar. Sazonar el rape y untarlo con el mojo. Hacerlo en la plancha sin que coloree en exceso.
  3. Para la médula y la espina del rape:
    1. Cortar la espina central del rape (espinazo) con la ayuda de una cortadora longitudinalmente en dos mitades, de las cuales, con la ayuda de una cuchara muy fina, extraeremos la médula que se encuentra en las uniones de los huesos.
    2. Reservar.
    3. Por otro lado cortaremos las dos mitades de la espina en finas láminas que después hay que freír a fuego lento hasta que estén crujientes.
  4. Para los hilos de verduras: Cortar las verduras del mismo tamaño en una juliana fina y guardarla en aceite de oliva.
  5. Para la salsa: Limpiar la verdura y cortarla en juliana. Una vez esté pochada incorporar la carne de rape y rehogarla. Añadir el agua y dejar cocer 20 minutos Triturar junto con el hígado y colar. Hervir la salsa y dar punto de sal, pimienta y jengibre.
  6. Final y presentación: Colocar el rape apoyando sobre él la espina frita. Sobre el rape dejar caer los hilos de verduras escurridos y en el fondo salsear con la salsa. A un lado del rape colocar la médula. Espolvorear el polvo de tomate.

Comentarios de los visitantes

Los comentarios están desactivados.