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Bodegas Lustau presenta su nuevo vermut blanco

Tras los buenos resultados cosechados con su Vermut Rojo, Lustau lanza el primer Vermut Blanco de Jerez. Y para un vermut de altura... ha elegido un lugar de altura: el hotel Eurostar Madrid Tower, el pasado día 22 de mayo.

Bodegas Lustau (www.lustau.es) acaba de presentar en Madrid su nuevo Vermut Blanco en un evento celebrado en la planta 30 del Eurostars Madrid Tower. El Vermut Blanco Lustau sorprende por sus matices y personalidad, en la que los vinos de Lustau son los auténticos protagonistas. En su creación han trabajado, mano a mano, los dos máximos responsables de Bodegas Lustau: Sergio Martínez, enólogo; y Fernando Pérez, maestro destilador. Ellos han sido los encargados de seleccionar minuciosamente los vinos y los botánicos que componen la receta secreta de este vermut.

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Tarta Selva Negra

Ingredientes: Para el bizcocho: 6 huevos, 200 gr de azúcar, 60 gr de almendras crudas ralladas, 200 gr de harina, 50 gr de cacao en polvo. Para el relleno: nata montada, ralladura de chocolate, mermelada de fresa o frambuesas.

Preparación

  1. Hacer el bizcocho: batir los huevos con el azúcar hasta que se forme una crema. Agregar la harina poco a poco, removiendo con la cuchara (sin batir), a continuación echar el cacao y por último las almendras.
  2. Echar la mezcla anterior a un molde engrasado y enharinado previamente. Cocer a horno medio, precalentado, unos 30 minutos.
  3. Desmoldar en caliente y dejar enfriar.
  4. Cortar el bizcocho en tres capas del mismo grosor.
  5. Cubrir la primera capa con la mermelada elegida y por encima extender nata montada; cubrir con una capa de bizcocho. Cubrir con nata todo el pastel y espolvorear con la ralladura de chocolate.

Consejo final: El bizcocho en lugar de seco o tal cual, podemos mojarlo con unas cucharadas de almíbar (agua con azúcar disuelta, en la proporción de 1 vaso de agua por cada 500 gr de azúcar y dejar cocer unos minutos), para dar más consistencia a la nata y que no se baje pronto podemos añadir a la nata montada 2 hojas de cola de pescado (gelatina) disueltas en algun licor dulce.

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