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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Causa limeña

Ingredientes: (8-10 personas) 2 kilos de patatas amarillas, 4 limones, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de ají molido, 250 gramos de queso fresco, 3-4 latas de atún en aceite, 8 aceitunas negras, 3 huevos duros, sal y pimienta, 1 cebolla (opcional), mayonesa.

Preparación

  1. Picar la cebolla (es opcional, se empleaba en la receta antigua) y ponerla a macerar en el zumo de los limones con sal, pimienta y el ají molido.
  2. Cocer las papas, pelarlas y machacarlas hasta formar una masa. Mezclar las papas con el limón, la cebolla (si va a usarse) y el aceite.
  3. Rellenar la masa con el atún escurrido, el queso fresco picado y huevo duro y darle forma a la masa utilizando un molde de una cazuela o con ayuda de una espátula. También puede dársele forma de rollo o brazo de gitano (disponer una capa de patata sobre un plástico limpio, rellenar con el atún y con la ayuda del plástico enrollar la patata sobre el relleno. Decorar con las aceitunas, los huevos duros cortados en rodajas y el queso fresco.
  4. Servir frio en compañía de una ensalada de lechuga.
  5. Esta preparación admite diversas variantes, como causa rellena de pollo, de mariscos u otras variedades de carnes blancas. Servirla con un ligero baño de mayonesa.

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