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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Escabeche de salmón noruego fresco

Ingredientes: 800 gr de Salmón Noruego Fresco en lomos, 4 cebollas medianas, 2 dientes de ajo, 1 trozo de 20 cm. de apio, 2 tomates rojos medianos, 2 cucharadas soperas de alcaparras, ½ vaso de vinagre de Jerez, 6 cucharadas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación

  1. Marcar en sartén o plancha con una pizca de aceite los lomos de salmón por los dos lados, tiene que quedar poco hecho. Reservar.
  2. Pelar y partir la cebolla en pluma, el apio muy picado.
  3. En una cazuela con el fondo de aceite, dejar hacer muy lentamente la cebolla, el apio y los dientes de ajo enteros y con piel, cuando este muy dorado añadir el tomate pelado y partido en cuadraditos, las alcaparras y el vinagre, salpimentar. Dejar hacer 10 minutos con la cazuela tapada, disponer encima el salmón, dejar 1 minuto más y apagar el fuego.
  4. Servir en frío. Presentación: se puede servir sobre un fondo de espinacas crudas, berros, lechuga etc.

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