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Arkocaps Cúrcuma: bienestar para las articulaciones en cápsulas

La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las plantas más estudiadas en los últimos meses. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido demostradas en recientes estudios clínicos. Todos la conocemos porque es comúnmente utilizada como especia en la cultura asiática y hoy en día se ha importado a Europa y América con las nuevas tendencias culinarias.

Uno de sus componentes principales es la curcumina, responsable de su actividad biológica y de su característico color amarillo.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Flan de espinacas

Ingredientes: 600 gr de espinacas congeladas, 4 huevos, 500 ml de leche, 60 gr de piñones tostados, 60 gr de uvas pasas, mantequilla, sal.

Preparación

  1. Cocer las espinacas 10-15 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir bien apretando las espinacas con una cuchara de madera para que suelten el agua. Picar.
  2. Encender el horno a 170º C.
  3. Calentar la leche sin dejar que llegue a hervir.
  4. Batir los huevos hasta que queden espumosos, sazonar y añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover.
  5. Incorporar las espinacas, mezclar y verter en el molde previamente engrasado con mantequilla.
  6. Poner el molde al baño María, tapar con papel de aluminio y hornear unos 40 minutos. Sacar.
  7. Dejar enfriar y desmoldar. Cortar y adornar con piñones tostados y pasas.

Consejo final: Podemos sustituir las espinacas por brecol o coliflor: mezclar el brecolo o la coliflor con 200 ml de nata, agregar 4 huevos batidos y 4 cucharadas de tomate frito; hornear 35 minutos al baño María, en un molde engrasado. Servir caliente con tomate frito por encima o con bechamel de cobertura. Si queremos podemos llevarlo a la mesa templado o frío, con mayonesa o salsa rosa.

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