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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Almogrote

Ingredientes: 172 kg de queso muy curado y duro, 4 cucharadas de pimentón, 1 pimienta picona, 1 vaso y 1/2 de aceite de oliva, 8-10 dientes de ajo, 300 gr de tomates maduros (opcional).

Preparación

  1. Majar todos los ingredientes en el mortero o en una batidora de hojas fuertes, preferiblemente después de haber rallado, al menos ligeramente, el queso, hasta lograr una pasta espesa y fina que se puede untar con facilidad en el pan.
  2. Si se emplea tomate, que aporta suavidad al resultado final, hay que tener presente que el almogrote deberá consumirse pronto para evitar que se ponga ácido.

Consejo final:

El almogrote es una especie de pasta típica de La Gomera, se hace para aprovechar el queso que se ha vuelto duro. Consumir untado en pan bizcochado o por ejemplo pan de cristal. Es un buen aperitivo para tomar con un vasito de vino o unas cervezas.

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