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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Sopa de pescado a la thermomix

Ingredientes: 1/2 kg de mejillones limpios, 200 gr de gambas, 3 filetes de pescado, 1 cubilete de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 3 tomates rojos, 1/2 cebolla, 1 hoja de laurel, unas ramitas de perejil, 1 pimiento, 1 cubilete de vino blanco, 2 huevos duros, sal y pimienta.

Preparación

  1. Verter en una cazuela agua como para 8 personas y cocer los mejillones. Cuando se abran retirarlos, quitar las conchas y disponerlos en la cazuela.
  2. Pelar las gambas y poner las cáscaras y cabezas en el vaso de la thermomix, junto con 1/2 litro de agua. Programar velocidad 1, 100º, 5 minutos. Colar el caldo resultante por un colador y añadirlo a la cazuela.
  3. Aclarar el vaso de la thermomix y hacer el sofrito. Verter en el vaso el aceite, los ajos, la cebolla, el pimiento, los tomates, el perejil y el laurel. Triturar a velocidad 6 unos segundos. Parar e introducir el cestillo con el pescado dentro. Tapar, cerrar de nuevo y programar velocidad 1, a 100º, durante 10 minutos. Cuando falte 1 minuto, añadir el vino y las gambas.
  4. Parar, retirar el cestillo y volcar su contenido en el vaso, junto con los huevos y el sofrito. Trocear con 2 golpes intermitentes y echar en la cazuela.
  5. Remover, sazonar al gusto y calentar de nuevo si es preciso.

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