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Bodegas Lustau presenta su nuevo vermut blanco

Tras los buenos resultados cosechados con su Vermut Rojo, Lustau lanza el primer Vermut Blanco de Jerez. Y para un vermut de altura... ha elegido un lugar de altura: el hotel Eurostar Madrid Tower, el pasado día 22 de mayo.

Bodegas Lustau (www.lustau.es) acaba de presentar en Madrid su nuevo Vermut Blanco en un evento celebrado en la planta 30 del Eurostars Madrid Tower. El Vermut Blanco Lustau sorprende por sus matices y personalidad, en la que los vinos de Lustau son los auténticos protagonistas. En su creación han trabajado, mano a mano, los dos máximos responsables de Bodegas Lustau: Sergio Martínez, enólogo; y Fernando Pérez, maestro destilador. Ellos han sido los encargados de seleccionar minuciosamente los vinos y los botánicos que componen la receta secreta de este vermut.

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Sopa de pescado a la thermomix

Ingredientes: 1/2 kg de mejillones limpios, 200 gr de gambas, 3 filetes de pescado, 1 cubilete de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 3 tomates rojos, 1/2 cebolla, 1 hoja de laurel, unas ramitas de perejil, 1 pimiento, 1 cubilete de vino blanco, 2 huevos duros, sal y pimienta.

Preparación

  1. Verter en una cazuela agua como para 8 personas y cocer los mejillones. Cuando se abran retirarlos, quitar las conchas y disponerlos en la cazuela.
  2. Pelar las gambas y poner las cáscaras y cabezas en el vaso de la thermomix, junto con 1/2 litro de agua. Programar velocidad 1, 100º, 5 minutos. Colar el caldo resultante por un colador y añadirlo a la cazuela.
  3. Aclarar el vaso de la thermomix y hacer el sofrito. Verter en el vaso el aceite, los ajos, la cebolla, el pimiento, los tomates, el perejil y el laurel. Triturar a velocidad 6 unos segundos. Parar e introducir el cestillo con el pescado dentro. Tapar, cerrar de nuevo y programar velocidad 1, a 100º, durante 10 minutos. Cuando falte 1 minuto, añadir el vino y las gambas.
  4. Parar, retirar el cestillo y volcar su contenido en el vaso, junto con los huevos y el sofrito. Trocear con 2 golpes intermitentes y echar en la cazuela.
  5. Remover, sazonar al gusto y calentar de nuevo si es preciso.

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