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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Pechuga de pavo rellena de jamón y berenjena

Ingredientes: ½ pechuga de pavo, 1 berenjena, 150 gr de jamón cocido en una loncha, 1 huevo, 1 cebolla, 200 ml de vino blanco, aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación

  1. Lavar la berenjena y cortar en lonchas en sentido longitudinal; freír en abundante aceite caliente, escurrir y reservar.
  2. Abrir la pechuga como si fuera un libro (o pedirla así a la hora de comprarla) y recortarla hasta dejarla rectangular.
  3. Picar los recortes del pollo eliminado y mezclar con el jamón picado, aromatizar con perejil y mezclar con el huevo batido; sazonar.
  4. Cubrir la pechuga con las lonchas de berenjena fritas, extender el relleno formando una capa, enrollar y atar.
  5. Calentar un poco de aceite en una cazuela y dorar la pechuga por todos los lados; sazonar, añadir la cebolla pelada y picada, dorar y regar con el vino.
  6. Reducir el fuego, tapar el recipiente y cocer alrededor de 1 hora; sacar la pechuga y dejar reposar unos minutos antes de trinchar y colocar en una fuente de servir.
  7. Pasar el fondo de la cocción por el chino, poner al fuego, reducir ligeramente y servir en salsera aparte.

Consejo final: Te proponemos una guarnición de coles de Bruselas con jamón. Limpia 400 gr de coles, elimina las hojas externas; escáldalas en agua hirviendo, escurrir y poner de nuevo en agua hirviendo con sal; cocer alrededor de 30 minutos; escurrir y saltearlas con aceite, ajo en láminas y jamón picado.

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