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En el mundo moderno, cada vez más personas sufrimos de ansiedad, por desequilibrios o estrés, lo que va haciendo mella en el día a día, socavando nuestro equilibrio mental y dañando el cuerpo, generándonos distintos trastornos psicosomáticos. Evidentemente la respuesta está en nuestro interior: en la consciencia, en los propios y condicionados esquemas mentales, en una escala de valores que desencadena en incorrectos hábitos de vida que a la postre nos enferman, algo así como una insaciable y errónea búsqueda de la felicidad fuera de nosotros, desoyendo las verdaderas necesidades y el propósito existencial.

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Ensalada con Jamón Crujiente

Ingredientes: 150 g. de jamón serrano en lonchas finas, 3 cucharadas de pipas de calabaza (aprox. 25g), 350 g. de lechuga Iceberg, troceada, 200 g. de lechuga Radiccio, en tiras finas, 200 g. de ARLA FINELLO Ensalada.

Para el aliño: ½ cucharada de vinagre balsámico blanco, 1 cucharada de agua, 1 cucharadita de mostaza de Dijón, ¼ cucharadita de sal gorda, Pimienta recién molida, 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

  1. Repartir las lonchas del jamón serrano en la parilla del horno. Colocar la parilla encima de una placa de horno con papel vegetal e introducir en la posición central del horno sin precalentar. Poner a 225º y tostar el jamón durante unos 15 minutos.
  2. Colocar las pipas de calabaza en una sartén seca y tostarlas a fuego medio removiendo hasta que estén doradas (unos 10 min.).
  3. Aliño: Batir el vinagre con el agua, la mostaza, sal y pimienta. Añadir el aceite poco a poco mientras se bate.
  4. Al servir: Disponer los dos tipos de lechuga junto con el queso en una fuente grande. Verter el aliño por encima de la lechuga. Trocear el jamón crujiente y repartir por encima de la ensalada. Adornar con las pepitas de calabaza tostadas.

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