Nutriguía

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Entrantes, Sopas, Cocina Internacional

Receta magrebí

Sopa de Ramadán

Ingredientes: 200 g de carne, 5 tomates, 2 cebollas, 200 g de garbanzos, 100 g de lentejas, 1 vasito de arroz, 2 huevos, 50 g de harina, aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 1 rama de apio, zumo de limón, sal, pimienta, jengibre en polvo, cilantro verde, perejil, canela en polvo.

Preparación:

  1. En una cazuela disponer la carne cortada en dados, el tomate pelado y sin semillas triturado con la batidora junto con la cebolla pelada y un poco de agua, los garbanzos -que se habrán dispuesto en remojo la noche anterior-, las lentejas, el apio y el ajo muy picados, sal, jengibre, un puñado de perejil fresco y cilantro, ambos muy picaditos. Cubrir todo con 2 litros de agua.
  2. Cerrar la cacerola y cocer a fuego moderado hasta que esté casi en su punto. En ese momento añadir el arroz, una cucharadita rasa de canela en polvo, un chorrito de zumo de limón, y agregar de nuevo más especias, si es necesario. Hervir a fuego moderado 10 minutos.
  3. Disolver la harina en un tazón con agua templada y agregar a la olla, removiendo todo suavemente durante otros 5 o 10 minutos.
  4. Por último, batir los huevos en un plato hondo y agregar a la cacerola dejar dar un hervor, removiendo bien.
  5. Servir caliente.

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