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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Moros y cristianos con plátano frito

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Ingredientes: 300 g de judías negras, 1 ramito de hierbas aromáticas, 4 huevos, 4 plátanos, 100 g de arroz, comino en polvo, perejil picado, 1 ajo, 2 tomates maduros, aceite de oliva virgen, sal.

Preparación:

  1. Lavar los tomates, pelarlos. Pelar el ajo. Lavar el perejil, escurrir. Picar cada uno de estos ingredientes por separado.
  2. Escurrir las judías puestas en remojo la noche anterior en agua fría. Ponerlas a cocer 1 hora y media en agua fría, con el ramito de hierbas aromáticas.
  3. Cocer el arroz en agua hirviendo con sal, escurrirlo y mezclarlo con las judías cocidas.
  4. Prepara un sofrito con el ajo picado, el perejil, el tomate en cuadraditos y el comino molido. Rectificar de sazón, si es necesario y añadir al gusto la guindilla o unas gotas de tabasco.
  5. Agregar al sofrito las legumbres con el arroz y dejar cocer 15 minutos a fuego muy lento.
  6. Freír los huevos y los plátanos, en abundante aceite caliente, escurrirlos sobre papel absorbente y servir junto a las legumbres y el arroz.

Consejo: Para restar calorías podemos hacer los huevos a la plancha, en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Para que los plátanos no se deshagan al freírlos es preferible emplear plátanos poco maduros.

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