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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Primeros, Arroces

Arroz pilaf con setas del bosque

  • Cocinar con Vacuum Plus

Ingredientes para 6 personas: 350 gramos de arroz hervido, 1 cebolla grande, 20 gramos de mantequilla, 200 gramos de champiñoners, 200 gramos de setas del bosque variadas, 1 rama pequeña de perejil, 1 diente de ajo, Sal, pimienta, Caldo del pollo, 1 cucharada de nata líquida.

Preparación

  1. Lavar y secar las setas. Batir los champiñones y la cebolla hasta que se obtiene una masa homogénea. Reservar.
  2. Cortar el resto de las setas a trozos pequeños y dorarlos durante unos minutos con la mantequilla, el ajo y el perejil triturado. Aliñar.
  3. Añadir el arroz, la nata líquida y la masa de los champiñones. Mezclar todo.
  4. Insertarlo en una bolsa de cocción y bañarlo con el caldo de pollo. Cierre sólo la bolsa (no lo envase al vacío puesto que es muy líquido y el procedimiento sería muy delicado).
  5. Cocer al horno a baja temperatura a 95ºC durante una hora aproximadamente. Dejar enfriar y conservar en la nevera hasta que se vaya a utilizar.
  6. Calentar y servir.

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