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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Cóctel marinero

Ingredientes: 600 g de langostinos, 4 cigalas o gambones, ketchup, 8 puntas de espárragos, 200 g de mayonesa, 1 latita de cangrejo ruso, hojas de lechuga.

Preparación

  1. Hervir 5 minutos en abundante agua con sal (al probar el agua tiene que saber como la del mar, muy salada) las cigalas y los langostinos.
  2. Pelar los langostinos, partir en trozos.
  3. Preparar la mayonesa y añadir el ketchup o bien salsa de tomate. Cortar la lechuga en tiras muy finas (serpentinas) y verter esta mezcla sobre los langostinos.
  4. Unir la carne de cangrejo a la mezcla (le dará un rico sabor, pero se puede hacer sin ella).
  5. Repartir la mezcla en copas de cava o de cóctel de marisco.

Consejo final:

Algunas ideas de presentación: podemos terminar cruzando cada copa con dos puntas de espárragos y decorarlas con una cigala o gambón puestos en el borde de la copa. Podemos añadir a la mezcla palitos de surimi troceados y piña troceada. Podemos servirlo en plato, como si fuese una ensalada con marisco.

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