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En el mundo moderno, cada vez más personas sufrimos de ansiedad, por desequilibrios o estrés, lo que va haciendo mella en el día a día, socavando nuestro equilibrio mental y dañando el cuerpo, generándonos distintos trastornos psicosomáticos. Evidentemente la respuesta está en nuestro interior: en la consciencia, en los propios y condicionados esquemas mentales, en una escala de valores que desencadena en incorrectos hábitos de vida que a la postre nos enferman, algo así como una insaciable y errónea búsqueda de la felicidad fuera de nosotros, desoyendo las verdaderas necesidades y el propósito existencial.

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Gonzalo de Salas Smith

Nació en Madrid, en 1977, lugar donde cursó sus primeros estudios. La marcha de su familia a Nueva York cambió drásticamente su futuro: su interés por la cocina.

Se formó en la "New York Restaurant School" y en EE.UU pasó por los fogones de "Meigas New York" y "Eleven Madison Park". Viajó a Italia donde cocina en "Locanda del Sant´Uffizio" y "Club Hotel Torre Moresca."

De vuelta a Madrid, se integró en el Grupo Goizeko durante cuatro años, con un paréntesis para inaugurar los restaurantes "ME" y "Loft".

Desde 2008 es jefe de cocina en el restaurante madrileño "El Chiscón" en donde ha mejorado tantas cosas con imaginación y trabajo. Define su trabajo como "una cocina tradicional apasionada por las nuevas tendencias".

A la izquierda, en la fotografía, Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com y Gonzalo de Salas Smith, chef del restaurante madrileño El Chiscón.

Actualización: en 2013 Gonzalo se ha marchado fuera de España y ya no es el chef del restaurante El Chiscón.

Comentarios de los visitantes

Anónimo
23 de diciembre de 2012
Greetings from Austria! You didn't change a lot since ...1995... I hope you are fine! I wish you the very best, Babsi