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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Alfonso Figueroa – Edulis

Nacido en Madrid, ya desde pequeño y gracias a su madre empezó a sentir atracción por el mundo de la cocina.

En 2001 empezó como aprendiz en el Restaurante Guisando a las órdenes de Ramón Ramírez, prestigioso cocinero y premio nacional de Gastronomía 1991. Un año después, consiguió su primer trabajo como cocinero en el Hotel H10 Villa de la Reina. También en 2002, fue Segundo Alonso quien le confió su primera responsabilidad como Jefe de la Partida de Pastelería en el Restaurante La Torcaz.

En los años siguientes desarrolló su labor en distintos restaurantes como La Paloma, el Restaurante NEO o La Broche, que con Sergi Arola como Jefe de Cocina, contaba por aquellos tiempos con 2 Estrellas Michelin. Su afán de aprender nuevas técnicas de cocina le llevó al Restaurante Kabuki donde aprendió los secretos de la cocina Japonesa durante 2008 y 2009.

En 2009 se decidió a emprender como socio en el pequeño Restaurante Bistró Edulis con gran éxito. En 2010 fue finalista en el concurso de Alta cocina con conservas de pescado y Marisco, premio que consiguió en 2011 en Madrid Fusión.

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