Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

ConSuPermiso - gana dinero desde casa

Arkocaps Cúrcuma: bienestar para las articulaciones en cápsulas

La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las plantas más estudiadas en los últimos meses. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido demostradas en recientes estudios clínicos. Todos la conocemos porque es comúnmente utilizada como especia en la cultura asiática y hoy en día se ha importado a Europa y América con las nuevas tendencias culinarias.

Uno de sus componentes principales es la curcumina, responsable de su actividad biológica y de su característico color amarillo.

Relacionados

Cocina con Aina y conviértete en un superchef

Comprar el libro Comprar el libro

Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

Relacionados

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Sinestesia Gastronomica
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas




Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

La dieta hiperglucémica favorece la neoplasia intestinal

Diario medico, 5 de Febrero de 2004

Una dieta hiperglucémica puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal en mujeres, según las conclusiones de un estudio coordinado por Simin Liu, de la Universidad de Harvard, en Boston, que se publica hoy en The Journal of the National Cancer Institute.

La teoría de que el cáncer colorrectal se puede deber a hiperinsulinemia y resistencia a la insulina sugiere que la dieta que induce unos niveles elevados de glucosa y una respuesta a la insulina elevada puede contribuir a un medio metabólico que favorezca el crecimiento tumoral.

Peligrosa unión

Los investigadores han recogido y analizado información del Estudio de Salud de las Mujeres de Estados Unidos para analizar la asociación entre los niveles de glucemia en la dieta, el índice glucémico total, los carbohidratos, la fibra, los carbohidratos no fibrosos, la sucrosa y la fructosa con el subsiguiente desarrollo de cáncer colorrectal.

Los niveles de glucemia en la dieta se asocian con un aumento del cáncer colorrectal. Los carbohidratos totales, los carbohidratos no fibrosos y la fructosa también se asocian con una mayor probabilidad de sufrir dicho tumor. "Una dieta con unos niveles elevados de glucemia aumenta el riesgo de cáncer colorrectal porque afecta a los factores de crecimiento similares a la insulina y porque exacerba la respuesta proinflamatoria, tanto de forma sistémica como local", ha precisado el coordinador del estudio.

Comentarios de los visitantes

Los comentarios están desactivados.