Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!


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Luce tu mejor cara con Innéov Pre-Hyaluron

  • Innéov Pre-Hyaluron aporta todos los ingredientes necesarios para conseguir una piel más joven activando la síntesis de ácido hialurónico desde el interior
  • Su acción anti-aging consigue mejoras en los ocho signos de envejecimiento cutáneo

En cualquier época del año, el cuidado de la piel es fundamental si quieres lucirla sana y radiante, si bien tras el verano la necesidad de mimar nuestra piel se vuelve más urgente. Ya sea por la exposición continuada al sol o por las horas que pasamos en el exterior, es una realidad que nuestra piel sufre mucho durante la época estival. Innéov tiene la solución para conseguir que luzcas una piel más joven: Pre-Hyaluron aporta los activos clave para generar ácido hialurónico[1], ayuda a mantener la juventud de la piel y combate los principales signos de la edad.

El sabor de Paradores

  • Con motivo del 90 aniversario de la cadena pública, se publica el libro que descubre el secreto de las mejores recetas de tapas de la mano del chef Mario Sandoval

Con motivo de su 90 aniversario, Paradores de Turismo ha publicado el libro “El sabor de Paradores”, editado por Lerner TF Editores y patrocinado por Heineken, que desvela cómo se elaboran en sus cocinas 96 tapas que se pueden degustar en sus establecimientos de toda la geografía española.

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Tacos, quesadillas y burritos

A mi me encanta innovar en la cocina, o al menos intentarlo, y también probar lo que comen en otros países, curiosear por otras mesas... Tomar ideas de aquí y de allí. Hoy cuando hablo de allí quiero decir México. ¿Has probado la cocina mexicana? Seguro que en más de una ocasión, porque de un tiempo a esta parte los burritos, tacos y quesadillas son cada día más habituales en nuestro país. La fama de estas tortillas rellenas de cosas muy ricas no deja de crecer y multiplicarse.

Por suerte encontramos todos los ingredientes necesarios en cualquier gran superficie. ¿Su secreto? Es sencillo, se hacen con carne cocinada a fuego lento y después se sirven con verduras frescas por encima, dentro de una tortilla de trigo o maíz... con una salsita en general picante. A mis hijos y sus amigos les encantan, porque pueden optar por distintos ingredientes y hacerse los rellenos a su gusto. En este práctico manual vas a encontrar recetas de rellenos clásicos y otras más modernas, para que las disfrutes en tu mesa, con los tuyos. En sus páginas nos acerca a la versión gourmet de los tacos, las quesadillas y los burritos sin por ello alejarnos de las recetas e ingredientes típicos de la cocina mexicana.

La cocina tex-mex se va imponiendo poco a poco como otra opción más de comida rápida en nuestro país, gracias a la implantación gradual de algunas cadenas importantes de restaurantes americanos y mexicanos. Con este libro podrás elaborarla en casa, a tu gusto.

Prepara una taquiza

Si tienes invitados a comer, una comida informal te irá perfecta, como por ejemplo una taquiza. Sólo tienes que hacer varios rellenos, varias salsas... y que cada cual se monte el plato a su manera. Dispón hojas de cilantro fresco cortadas, cebolletas, tomates, queso rallado, crema agria y ten listas unas tortillas tibias.
  • Los tacos: se suelen acompañar con arroz blanco y unos frijoles refritos. Con las recetas de este libro tendrás cientos de ideas para acoplar a los ingredientes que tengas en tu nevera y despensa. Yo suelo hacerlos de ternera picada,también puedes emplear entrecot a la plancha y cortarlo en rodajitas, panceta marinada, pollo (un clásico que resulta perfecto), cordero cortado en tiras... También admiten marisco y pescados: gambas peladas, pescado blanco sin piel ni espinas... O verduras y hortalizas: calabaza asada, maíz, calabacines... Una delicia.

  • Los burritos: también admiten a la perfección la ternera troceada, chorizo en dados, cerdo estofado, pollo... servidos con arroz blanco y frijoles. Mezclan bien con todo tipo de ingredientes adicionales: cebolla picada, ajo, puré de patata, queso cheddar, aguacate en rodajitas, cebolletas picadas, patata cocida en dados... A tu gusto.

  • Quesadillas: para preparar tan picantes como quieras, con el clásico de ternera picada, o bien pollo y chorizo, o con aguacate y marisco... Las puedes servir incluso en el desayuno, con uno o dos huevos fritos por encima.

Por último tienes también ideas para salsas y guarniciones, desde un "Arroz rojo" con cebolla, chile y un par de cucharadas de tomate triturado, "Frijoles a la mexicana" un clásico en este caso, la salsa "Guacamole" sencilla y la de "Tomate" que combinan bien con todas las opciones, la de "Lima y maíz" perfecta para los rellenos de pollo y verduras o la de "Pico de gallo", tan sabrosa por sí misma que podría ser un relleno en un momento dado (a base de tomate en dados, cebolla picada, chile verde, cilantro fresco y lima).

!Buen provecho!

Datos:

  • Tacos, quesadillas y burritos
  • Autora: Laura Washburn
  • Editorial: El País Aguilar-Prisa Ediciones
  • Colección: Gastronomía
  • Páginas: 64
  • PVP: 9,90 €
  • ISBN: 978-84-03-51218-4
  • Edición: 2012
  • www.elpaisaguilar.es

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