Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!


LibrosEnRed

BANG & OLUFSEN anuncia la Colección Otoño/Invierno 2018: ORÍGENES

Bang & Olufsen ha lanzado su colección Otoño/Invierno 2018, un surtido de edición limitada de auriculares, altavoces y los últimos auriculares inalámbricos en edición limitada, inspirados por las tendencias globales y los colores de moda en interiorismo esta temporada. La colección O/I 2018 rinde homenaje a los ricos colores encontrados en el mundo natural antiguo, tomando su inspiración desde la ciudad antigua de Marrakech, con sus colores atemporales, texturas y sombras- ricas, cálidas y armoniosas. Los productos por sí mismos son una yuxtaposición de pasado y futuro- preciosa tecnología combinada con colores del pasado e inspirados en nuestros orí­genes.

La colección OI 2018 incluye Dark Plum, un rico, saturado color inspirado por las frutas del zoco, las cacerolas antiguas de cerámica, y las alfombras marroquíes; Terracota, un tono cálido, terruño que recuerda las paredes y azulejos de terracota, el clavo y las especias, y Limestone, un color ligero y natural inspirado por las vastas dunas y la luz del desierto. Por eso la han presentado en Madrid, en un restaurante marroquí que a nosotros nos encanta, Al Mounia.

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

Comprar el libro Comprar el libro

Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Comprar el libro

Murcia. Cocina tradicional

La cocina murciana es mediterránea por naturaleza, donde se rinde culto a las verduras y a las frutas, al trigo y a otros cereales, a las carnes de calidad y a los maravillosos frutos del mar. El manual que hoy te presentamos pertenece a una colección de Cocina Tradicional, de la editorial Everest, que pretende hacer un completo recorrido por la gastronomía de cada una de las Comunidades Autónomas de nuestro país, para así poder descubrir sus peculiaridades y las recetas más representativas, tanto tradicionales como modernas.

Volviendo los ojos hacia Murcia, la excelencia de sus productos y la sabia sencillez de sus preparaciones, herencia de culturas romanas, árabes, aragonesas, andaluzas y castellanas, se traduce en una cocina auténtica, sabrosa y de gran calidad. Platos tan populares como el zarangollo, los arroces con verduras, los afamados michirones o el clásico pisto murciano, la dorada a la sal, las gustosas sopas de pescado, las chuletas de cordero en ajo cabañil o los famosos pasteles de carne (que reparten gratis el día de su fiesta a todo el mundo) son solo una muestra de su rica gastronomía. Destacan también sus prestigiosos vinos y una variada y sugerente repostería.

Es un manual muy fácil de utilizar porque hace gala de una ordenación alfabética, con un lenguaje claro y sencillo, excelentes fotografías de sus productos emblemáticos y platos típicos, con explicación detallada de los ingredientes y el desarrollo paso a paso de la elaboración de cada receta. Así es muy fácil cocinar bien y descubrir esta rica cocina.

Las recetas que más me apetecen

Son muchas, porque la materia prima murciana es de calidad… pero para romper el hielo, las que antes pondré en práctica son…
  • Salsas y complementos: salsa murciana (con tomate, almendras, ajo, mayonesa…), salsa moruna (con tabasco y unas gotas de salsa Perrins) y salsa blanca con alcaparras (con harina, nata y alcaparras).
  • Primeros platos: ensalada de pepinos (me encantan), ensalada de habas tiernas, ensalada de pimientos (excelente), ensalada murciana (con lechuga, tomates, huevos duros, olivas, atún, cebolla…), gazpacho huertano de verano… Y, por supuesto, los michirones (un plato a base de habas, con tocino de jamón y chorizo). Las verduras y hortalizas de Murcia se merecen todos los honores.
  • Segundos platos: lo primero que me apetece probar es el famoso pastel de carne (a base de hojaldre y relleno de carne de ternera picada, huevos duros a rodajitas, chorizo troceado y sesos desmenuzados). Y después… el cordero a la murciana, el escabeche de pescado, huevos fritos con sardinas y ajos tiernos, la lubina al horno y el rape con pimentón, de su fantástica despensa marinera.
  • Postres y bebidas: alfajores, bienmesabe, dulce de tomate, flores, garrapiñadas, la tarta murciana (con melocotones en almíbar), pastelillos de cabello de ángel y… la limonada y el Murcia fizz (con hielo, limón, granadina, seltz y ginebra).

Esta cocina promete... y mucho.

Datos:

  • Título: Murcia. Cocina tradicional
  • Autor: Díaz Párraga, María Adela
  • Editorial: Everest
  • Colección: Cocina tradicional española
  • Núm. páginas: 228
  • Precio: 19,95 €
  • ISBN: 978-84-441-2020-1
  • Encuadernación: rústica
  • Formato: 19 x 19,5 cm.
  • www.everest.es

Comentarios de los visitantes

Los comentarios están desactivados.