Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!


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Ram Das Experience, un templo de yoga y bienestar... para estar radiante

El pasado mes de abril en Nutriguia.com celebramos con Ram Das Experience su tercer aniversario... Fue un placer, de lo más sensorial, descubrir este centro de belleza y yoga. Y en especial sus tratamientos estrella Natural Karam un método exclusivo, basado en la energía, cuya filosofía es que para estar guapa por fuera hay que sentirse bien por dentro. Te contábamos que muy pronto lo pondríamos en práctica... pero que ya de entrada sonába fantástico. Pues lo hemos hecho a finales de junio y hoy no podemos dejar de contarte nuestra experiencia. Ha sido fantástico. Ginebra nos ha transmitido toda su energía natural, con un placentero masaje en la cara, cuello, cabeza, espalda... "En realidad sus dedos eran como los de un ángel". Y tengo que confesar que he notado esa energía, porque con los ojos cerrados... he visto tonos violeta, azules, rojizos... Una sensación muy extraña, pero placentera. Confieso que ha sido la primera vez que he sentido algo así. Y conste que no ha sido mi primer masaje...

Además la piel de mi rostro sí estaba radiante, resplandeciente, después de este tratamiento estrella en Ram Das Experience: Un facial Natural Karam Belleza Energética. ¡Guau! Muy recomendable. A la vuelta de las vacaciones nos apuntaremos a una clase de yoga, porque también puedes apuntarte a yoga en este centro.

"Porque para nosotros no hay separación entre el cuerpo y el Alma. Y no hay nada fuera que te pueda dar lo que llevas dentro. En Ram Das te ofrecemos una experiencia inolvidable"... Y así ha sido.

Dónde están:

  • RamDas Experience
  • C/Anotonio Toledano nº 36, local 14
  • 28028 Madrid
  • Metro O´Donnell (salida Doctor Esquerdo Impar)
  • Teléfonos: 649 67 73 80 y 91 2 82 44 25
  • www.experienciasramdas.com

"Tu también puedes", un libro en el que Carlota Corredera cuenta como consiguió adelgazar 60 kilos

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Carlota Corredera una de las presentadoras más famosas de la televisión, nos explica en este manual cómo consiguió perder 60 kilos en un año. Has leído bien: ¡60 kilos! Su mensaje es bien claro, si ella ha podido, tu también podrás, si también lo necesitas. Así de sencillo.

Carlota Corredera presenta su primer libro "Tú también puedes"

Desde que contó públicamente que había perdido 60 kilos tras dar a luz -conste que no tiene ningún reparo en decirlo en televisión siempre que sale el tema- se ha convertido en referente involuntario para las personas que padecen sobrepeso u obesidad, la gran pandemia del siglo XXI. En este libro asume la responsabilidad de contar cómo ha conseguido recuperar su salud y salir del grave riesgo cardiovascular en el que se encontraba tras ser madre en junio de 2015. Sí como todas las personas con un exceso de peso tan alto, también Carlota corría graves peligros de salud.

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Setas comestibles

Nada tan fantástico y gratificante como un día de campo, recogiendo setas. Todo un placer que nos proporciona el contacto con la naturaleza y además, si sabemos identificarlas, un manjar en nuestras mesas. Pero ¡ojo! las setas encierran un peligro muy serio y si no somos expertos o las llevamos ante un micólogo muchas veces surgirán dudas. ¿Comestible o tóxica? ¿Comestible o mortal? Para evitar el peligro es bueno confiar en un buen manual que nos indique dónde buscarlas, cómo identificarlas y después cómo sacarles el máximo partido en la cocina. Nosotros, que somos grandes aficionados a las setas (de hecho este fin de semana hemos estado recogiendo níscalos con unos amigos en la sierra Oeste de Madrid)te recomendamos uno: "Setas comestibles", de la Editorial Blume. Información del bosque a la cocina: una guía práctica sobre las mejores especies de setas comestibles, con fotografías en color (muy útiles para diferenciarlas bien) y anotaciones para aprender a identificarlas con mayor seguridad. Este libro incluye descripción detallada sobre los hábitats en los que es posible encontrar las setas más deliciosas. Y algo más valioso si cabe, te ayuda a descubrir cómo disfrutar al máximo de su cosecha, con instrucciones paso a paso sobre la preparación, cocción y conservación de las setas (son muy sensibles, se estropean rápido). En definitiva "Setas comestibles" te muestra cómo recolectar y preparar un alimento delicioso que es a la vez natural, fresco y gratuito.

Las más exquisitas

Las detalladas notas te ayudarán a identificar más de medio centenar de las mejores especies de setas comestibles, como los rebozuelos, los cuescos de lobo, las colmenillas, los boletos y las trufas. Las ilustraciones muestran dónde crecen los hongos en su hábitat natural, lo que te ayudará a saber exactamente qué debes buscar, dónde y cuándo. Tras la cosecha, dispones de más de 50 fantásticas recetas, clásicas y contemporáneas, tanto para variedades específicas como combinaciones de varias; todas ellas creadas por expertos cocineros para aprovechar al máximo el sabor de las setas.

Consejos básicos

Antes de recolectar una seta hay que saber:
  • Qué es comestible, no debemos arrancar por arrancar, dado que todas las setas, las buenas y las malas tienen su función.
  • Lo mejor es cortarla con navaja sin dañar el micelio, porque si lo dañamos no producirá más ejemplares.
  • Comprobar que no está pasada o que no tiene gusanos, en ese caso no vale.
  • En general no deben lavarse, se limpian con un trapo húmedo. Los mejores ejemplares se usan en ensaladas y platos gourmets, los peores ejemplares se emplean en cremas, sopas, rellenos...
  • Depositarlas en cestas, bien extendidas, nunca en bolsas.

Mis recetas favoritas

Como te decíamos el libro incluye 50 ricos platos para hacerle a este manjar, las setas, todos los honores. Yo, en cuanto tenga ocasión, no voy a perderme los siguientes: "Trompetas de los muertos con calamares, almejas y fideos al huevo", la combinación de alimentos me parece muy interesante y las trompetas ya las he probado y sé que me gustan; "Sombreros de parasol rellenos", porque el parasol es una seta que sé identificar perfectamente y que resulta buenísima, en este caso se rellena de queso, jamón ahumado y guisantes; "Pechuga de pollo frita con salsa de níscalos", en este momento tengo una pequeña cesta con níscalos; "Pasta con salsa de setas variadas", la pasta y las setas casan a la perfección y por último (aunque me gustará probar más) "Senderuelas y huevo escalfado sobre tostadas", otro combinado infalible, el huevo y las setas armonizan a la perfección. No obstante, he de confesar que uno de mis platos favoritos es otra de las recetas que vienen en el libro y que por suerte he probado en algunos de los mejores restaurantes: "Risotto con trufa blanca" (ya sabéis la trufa blanca italiana, del Piamonte, es un manjar casi prohibitivo para bolsillos corrientes, que da un toque soberbio a muchos otros platos y en especial a los risottos).

Los autores

Anna Del Conte: ha publicado diversos libros de cocina italiana, con los que ha logrado numerosos premios como el Duchessa Maria Luigia di Parma, el Verdicchio d´Oro, el Guild of Food Writers y el Orio Vergani de la Accademia Italiana della Cucina en Italia.

Thomas Laessoe: graduado con una tesis sobre micología ecuatoriana en la Universidad Aarhus y más tarde trabajó cinco años en los Royal Botanic Gardens en Kew, durante los cuales se doctoró en la Universidad de Copenhague. Su interés por las setas surgió en las primeras salidas con su familia para recoger rebozuelos y boletos en su Dinamarca natal. Thomas ha descrito varias especies nuevas de setas, en especial en selvas pluviales de todo el mundo y ha formado parte de numerosas expediciones desde Groenlandia a Ecuador, Tailandia y Borneo. Actualmente trabaja en un sistema digital de identificación de setas (www.MycoKey.com).

Datos

  • Setas comestibles. Guía para cazar y cocinar
  • Autores: Anna Del Conte y Thomas Laessoe.
  • Editorial: Blume
  • Páginas: 192 (15 x 19 cm.)
  • ISBN: 978-84-8076-841-2
  • P.V.P (con IVA): 19,9 €
  • www.blume.net

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