Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

ConSuPermiso - gana dinero desde casa

¿Falta de vitalidad en tu cabello y uñas? Arkocapil Expert es la solución

Sol en exceso, cloro, sal... nuestro cabello grita a voces: SOS. La llegada del otoño y los excesos cometidos durante el verano hacen que el pelo tienda a volverse más frágil y perder vitalidad durante esta época del año. Además, es frecuente una caída del cabello mayor de lo habitual en esta estación. ¿A qué lo has observado con cierto temor? No hay problema. Hoy en Nutriguia.com te ofrecemos la solución Unos complementos que encontrarás en tu farmacia y parafarmacia habitual. Se trata del nuevo Arkocapil Expert, un complejo que aporta brillo y vitalidad al cabello gracias a su composición, rica en vitaminas (Biotina, Vitamina B6, Vitamina D, Ácido fólico), aminoácidos (Cistina, Metionina y Arginina) y minerales (Zinc y Cobre).

Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Comprar el libro Comprar el libro

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Especial Nutriguia

Descubre la manga... una fruta exótica llena de virtudes

El mango tiene numerosas variedades, más de 2.000 en todo el mundo, que se diferencian en el tamaño, la forma, el sabor, la textura, el color... todas ellas jugosas y con excelentes propiedades nutricionales, como la manga. La cuna de esta última es Puerto Rico, la más pequeña de las Antillas Mayores, en el Caribe Oriental (de hecho produce al año entre 10.000 y 12.000 toneladas de esta fruta al año. La cocina puertorriqueña, con mezcla de la cocina española, criolla e indígena, utiliza gran variedad de frutas y verduras del país. Una de sus reinas es la manga. La temporada natural de esta fruta es de diez meses, de enero a octubre. En España está disponible para el consumidor de marzo a septiembre.

Vitaminas tropicales y muy light

Esta fruta es muy completa, está repleta de vitamnas y minerales necesarios para nuestro organismo. Tiene un alto contenido en vitaminas A, C, E, calcio, potasio, fibra y apenas aporta calorías.

  • Es un antioxidante natural gracias al alto contenido en vitaminas A, E, C y betacaroteno. Así es un arma eficaz frente a gripe y los radicales libres, sustancias que atacan las células sanas, las debilitan y las vuelven más susceptibles a las enfermedades.
  • Es rica en betacaroteno, precursor de la vitamina A, es decir tiene la facultad de convertirse en vitamina A cuando ésta falta en el organismo. Sus propiedades antioxidantes neutralizan la acción de los radicales libres, responsables del envejecimiento. El betacaroteno tambien influye en el sistema inmunológico, favoreciendo la reproducción de glóbulos blancos.
  • Aporta vitamina A que nuestro organismo necesita cada día. Esta vitamina es esencial para el desarrollo de los huesos, para mantener las células de la piel y, en general, para el funcionamiento de todos los tejidos, previene las infecciones respiratorias.
  • Posee vitamina E, que ayuda a que no se destruya la vitamina A, y vitamina C, por lo que es un antioxidante natural, y refuerza el sistema inmunológico, reduce el nivel de colesterol y retrasa el proceso de envejecimiento celular.
  • Contiene hierro, potasio, fósforo y calcio, minerales necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo, lo que la hace especialmente indicada para niños y mayores. Calcio y fósforo son básicos para la formación y regeneración de los huesos; gracias al hierro que contiene, nuestro organismo produce hemoglobina, molécula encargada de transportar oxígeno en nuestra sangre; el potasio es necesariopara mantener el forma el sistema cardiovascular, ya que favorece los movimientos del corazón y mantiene una adecuada presión sanguínea.
  • Media manga equivale a una porción de fruta, por lo que con dos mangas y media se cubre el consumo de 5 porciones de fruta al día, recomendado por los especialistas.
  • Es muy digestiva y ligeramente laxante, siendo ideal en dietas de adelgazamiento porque sólo tiene 56 calorías por 100 gramos.

Composión nutricional(por 100 g)
Calorías 56
H. de carbono 12,5 g
Grasa 0,3 g
Proteína 0,6 g
Fibra 0,5 g
Agua 82 g
Vitamina C 46 mg
Vitamina B1 50 mg
Vitamina B2 50 mg
Pro-Vitamina A 6.425 mg
Potasio 257 mg
Calcio 17 mg
Fósforo 15 mg
Hierro 0,3 mg
Carotina 3.000 mg
Micotinamida 700 mg

Tómala así

A la manga de Puerto Rico, variedad del mango, también se la conoce como Keitt, porque esta variedad fue descubierta en 1949 en la propiedad de la señora J.N. Keitt (Florida) y más tarde fue llevada a Puerto Rico. La fruta tiene una piel de color verde intenso, con pequeños reflejos rojizos, tiende a ser ovalada y achatada, de gran tamaño y con un hueso pequeño que garantiza un alto rendiemiento de la pulpa. Tiene una interesante combinación de sabores que incluyen toques de coco, baya, lima, vainilla y melocotón. Por eso es perfecta para consumir al natural o como ingrediente de numerosos platos:

  • Tómala al natural, con una cucharilla, sólo tienes que partirla cerca de la mitad, longitudinalmente. Su pulpa es muy carnosa y apenas tiene hebras fibrosas. Puedes añadir unas gotas de lima. ¿Cómo o cuándo tomarla? De postre, tal cual, o bien en forma de helado, macedonia... Después de las comidas o como piscolabis. También puedes tomarla cuando aún no está madura del todo, aderezada con sal y pimienta en ensalada.
  • Inclúyela en tus recetas, en entrantes y platos principales. Pruébala en ensaladas y platos de pasta, salsas, bebidas, zumos e incluso para acompañar platos de carne o pescado. También puedes emplearla en chutneys, aderezos, mermeladas y postres.

Compra y conservación

  • Su color verde intenso no es indicativo de q ue esté madura, normalmente es de color verde con destellos rojos.
  • Su punto justo de madurez es cuando la pulpa cede a una leve presión y su tallo despide aroma a fruta; si está muy blanda significa que está demasiado madura.
  • Si se compran para que duren unos días hay que seleccionar ejemplares bastante firme; si la manga está verde no despide aroma y está muy dura.
  • La manga tarda una semana en madurar a temperatura ambiente.
  • Para acelerar su proceso de maduración y evitar que reciba humedad o luz, puede envolverse en papel papel de periódico o detro de una bolsa de papel durante unos días, en lugar oscuro yseco.
  • Su vida media es de 21 día.

Recetas

Comentarios de los visitantes

Los comentarios están desactivados.