Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Manuel Zamora

La ingesta diaria de líquidos es deficitaria en la población española

  • Es importante el aporte diario de líquidos y con frecuencia, ya que es el único componente de la dieta que, en cuanto no se suministra, conduce a riesgos, ocasionalmente severos.
  • Este aporte es especialmente necesario en niños, ancianos, mujeres embarazadas o en período de lactancia y en la práctica de ejercicio físico.

El Dr. José Mataix Verdú, Catedrático de Fisiología en la Universidad de Granada, señaló, durante su participación en las III Jornadas Andaluzas de Nutrición Práctica organizadas por Dietecom en colaboración con el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (IEAMED), que cada día es más evidente que no nos encontramos en las condiciones óptimas y recomendables de hidratación. El principal aporte debe ser el agua, pero existen diversas bebidas que pueden incluirse en la dieta como zumos de frutas, infusiones, tés y algunos refrescos, en función de los gustos, preferencias o necesidades de cada uno.

El contenido hídrico del organismo varía según factores como la edad (a más edad, menos agua corporal), la composición (los músculos contienen más agua que el tejido adiposo) o la situación fisiológica. El aporte hídrico se realiza a partir de fuentes como el agua preformada que se recibe a través de los alimentos o del agua u otros líquidos de bebida.

Según el experto, gracias a diversas investigaciones se han elaborado tablas con recomendaciones acerca de la cantidad de líquidos a ingerir. Por ejemplo, para hombres de 19 años en adelante, la ingesta de líquidos recomendada es de unos trece vasos, incluyendo agua simple, mientras que para las mujeres en la misma franja de edad es de nueve vasos. Aunque el Dr. Mataix recomienda que cada persona en particular considere dichas cantidades como un valor de referencia y aplique su ingestión en función de sus propias necesidades, ya que éstas dependen de su metabolismo, las condiciones ambientales y el grado de actividad.

Ingesta diaria sugerida de líquidos para individuos sanos
Grupo Etapa de la vida Ingestión de líquidos diaria total (litros/día) Observaciones
Bebés
0 a 6 meses 0.8 Se asume es de leche materna
7 a 12 meses 0.7 Se asume que es de leche materna y alimentos y bebidas complementarios.Incluye unos 0.6 litros (unos 3 vasos) como líquido total,incluyendo fórmula, zumos y agua simple.
Niños
1 a 3 años 1.3 Aproximadamente 0.9 litros (~4 vasos) como bebidas totales, incluyendo agua simple.
4 a 8 años 1.4 Aproximadamente 1.2 litros (~5 vasos) como bebidas totales, incluyendo agua simple.
Hombres
9 a 13 años 2.4 Aproximadamente 1.8 litros (~8 vasos) como bebidas totales, incluyendo agua simple.
14 a 18 años 3.3 Aproximadamente 2.6 litros (~11 vasos) como bebidas totales, incluyendo agua simple.
19 a >70 años 3.7 Aproximadamente 3.0 litros (~13 vasos) como bebidas totales, incluyendo agua simple.
Mujeres
9 a 13 años 2.1 Aproximadamente 1.6 litros (~7 vasos) como bebidas totales, incluyendo agua simple.
14 a 18 años 2.3 Aproximadamente 1.8 litros (~8 vasos) como bebidas totales, incluyendo agua simple.
19 a >70 años 2.7 Aproximadamente 2.2 litros (~9 vasos) como bebidas totales, incluyendo agua simple.
Embarazo 14 a 50 años 3.0 Aproximadamente 2.3 litros (~10 vasos) como bebidas totales, incluyendo agua simple.
Lactancia 14 a 50 años 3.8 Aproximadamente 3.1 litros (~13 vasos) como bebidas totales, incluyendo agua simple.

Fuente: Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride and sulfate. Washington DC: National Academies Press, 2004.