Especialmente en verano Las altas temperaturas veraniegas favorecen el desarrollo de las toxiinfecciones alimentarias, sobre todo de la salmonelosis. Para prevenir la salmonelosis, mantener unos «La higiene en la cocina ayuda a prevenir la salmonelosis»
Se aconsejan comprar sólo en establecimientos autorizados, es decir, rechazar la venta ambulante, y establecer una secuencia de compra en función del tipo de alimento. «En verano se deben preparar y servir los alimentos directamente para evitar la proliferación de gérmenes»
El aumento de las temperaturas, ocasiona que las bacterias se reproduzcan más rápido. Los alimentos son caldo de cultivo para estos microorganismos. Un mismo alimento «Males veraniegos: Intoxicaciones alimentarias»
