David Ureña (Orellana, Cáceres) Ingredientes: Para el queso de cabra: 400 g. de queso de cabra D de Soignon, 1 dl. De aceite de oliva «Ensalada de queso de cabra Soignon con magret de pato, marinado con jengibre y naranja, crema emulsionada de papaya y mango y vinagreta agridulce de miel y piñones»
