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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Sendra, Les Rotes (Denia): un paisaje "gastronómico" espectacular

Y buena relación calidad/precio, algo muy importante a tener en cuenta según nos cuenta "Falín Palotes" un crítico muy especial, de la cofradía de la buena mesa. Los pulpos tendidos en la cuerda de colgar la colada, como si fueran las servilletas y los manteleles del restaurante, puestos al sol, tras su paso por la lavadora. El propio Quique Dacosta (tres estrellas Michelin, Denia), compartía esta escena sin igual, en su cuenta de Instagram... Sencillamente yo me he quedado sin palabras para describir semejante paisaje... Es que hay que verlo, como hace cada año "Falín Palotes".

¿Qué pedir si vas a Sendra? Productos del mar, por algo lo tienen al lado. En los meses más fríos su especialidad o una de sus especialidades son los erizos, pescados por ellos mismos en las rocas cercanas de la playa de Les Rotes. El resto del año o siempre... el pulpo. No dudes probar en Sendra el pulpo seco, algo muy especial y típico de Denia. Sendra también es perfecto para saborear en todo su esplendor la gamba roja del lugar, exquisita. Amén de todo tipo de pescados, mejillones, calamares, navajas, verduras a la plancha...

El lugar donde volver cada año

Sí, cada año "Falín Palotes" vuelve a Sendra, y lo hace en compañía de su familia, una fidelidad que arranca en 2012... En la fotografía superior, su hijo pequeño Jonás, se esconde tras unos ejemplares en la última visita este verano. "A pesar de ser un establecimiento con bastante solera, es en los últimos años cuando está empezando a coger relevancia, probablemente ayudado por el halo gastronómico de Dénia, pero sobre todo por su magnífica ubicación sobre el mar, en especial su espectacular terraza, ya que el comedor interior está pidiendo a gritos una reforma". La reforma del comedor la sigue pidiendo... según nos comenta tras sus últimas visitas.

"No todo es el entorno porque su arroz de cebolla y bacalao bien merecen la visita, sin duda es un plato muy recomendable y además no es frecuente encontrarlo, volveremos para probar más platos de la carta, a ver si están a la misma altura, incluidos los erizos de mar, por los que también tiene fama este local." Y sí ha cumplido la promesa, cada año, "Falín" ha vuelto para descubrir los platos más típicos del local...

En una de estas visitas, por ejemplo, "Falín" y su familia como entrantes compartieron una ensalada, calamar a la plancha y pulpo seco, todo aceptable sin merecer grandes elogios. Ya el hecho de reconocer que es de calidad aceptable es mucho, conociendo el paladar... que está opinando.

En la fotografía, plato de "Pulpo seco" hecho a la brasa, cortado finísimo (como un carpaccio) y rociado con aceite de oliva virgen extra.

Volviendo al arroz, el plato principal de esa comida memorable, como podemos apreciar en las fotos, lo presentan con unas rodajas de patata en su parte superior, en opinión de "Falín" totalmente prescindibles, pero "el resto del plato hay que reconocer que es muy notable. El arroz en su punto, sabroso y con sensación de meloso, probablemente por la gelatina del bacalao." Tendremos que ir a probarlo...

Lucas y Emi en Sendra.

Rafa y Jonás, ante el espectacular arroz meloso de bacalao.

Postre casero, tarta de calabaza, muy aceptable. Otro punto favorable, porque el colofón final de una comida siempre es importante.

¿Y el servicio? "Correcto y en especial muy atenta la responsable de sala, que por comentarios en la mesa de al lado supimos que era la hija de los propietarios".

Para beber, como siempre que hay oportunidad, "Falín" eligió un vino de la zona, Fundarium uva moscatel Alejandría de la Marina Alta, muy oportuno. "Fue traído a buena temperatura pero para conservarlo, en lugar de una cubitera con hielo utilizaron esas odiosas y cutres camisas de planchas heladas con las que luego es un incordio servir, amén de que el vino no mantiene la temperatura constante en el tiempo de la comida". Salvo ese detalle, todo perfecto.

¿La opinión general de Sendra de nuestro crítico? "Muy buena relación calidad/precio". Eso es importante. Si buscas un lugar al borde del mar, en Les Rotes (Denia), donde saborear buen pulpo, disfrutar un paisaje sin igual, y tomar otras especialidades del lugar como erizos, pulpo seco, gamba roja o un rico, no un riquísimo, arroz meloso de bacalao... Sendra es tu sitio.

Opiniones y fotografías: By "Falín Palotes"

Datos:

  • Restaurante Sendra
  • Calle Fénix 15
  • 03700 Denia (Alicante)
  • Teléfono: 965 783 006
  • Más información: www.restaurantesendra.com

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