Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Bodegas Valdelacierva presenta la nueva imagen de Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques

  • La nueva imagen de Valdelacierva Crianza, oda a los renques riojanos
  • Los conceptos del campo, el trabajo manual, el viñedo y el Valor crean armonía en la nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza

Bodegas Valdelacierva presenta Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques, la nueva imagen del vino buque insignia de la bodega riojana. Este nuevo proyecto es el resultado del trabajo de trasmitir y enseñar lo que realmente es la bodega riojana: una bodega de trabajo que tiene sus raíces en el campo, el viñedo y en ese laboreo tradicional que todavía se utiliza en Rioja. La nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza representa un término muy riojano: Renques, que son las hileras de cepas que forman las viñas en una finca. El conjunto de Renques y el número 5, junto a las cepas y producciones, nos dan el total de la producción en botellas de este crianza.

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Manuel Zamora

Pedro Larumbe presenta EL PLATÓ, un nuevo bar de tapas

  • Una decoración rompedora, con juegos de luces y detalles “televisivos”, arropa una carta de tapas como nunca las habíamos visto.

El chef navarro e Intereconomía han decidido sumarse a la exitosa fórmula de los gastrobares con El Plató, un espacio diseñado para disfrutar a cualquier hora del día de una cocina sana, creativa e informal a un precio muy económico. El local dispone de 300 m² en los que prima el diseño, moderno y diferente, y la comodidad del consumidor, con iluminación y música regulables en función de la franja horaria, y la posibilidad de ver en directo la programación de Intereconomía TV (nosotros vimos grabando a la periodista Carmen Tomás y a Alfonso Rojo, entre otros). Recetas de toda la vida, el mejor producto de temporada y una presentación y emplatado de lo más originales, son la base de las nuevas tapas y raciones de Pedro Larumbe.

EL Plató está situado en pleno Paseo de la Castellana, a medio camino entre el centro financiero y la zona comercial más exclusiva de Madrid y a escasos metros del restaurante gastronómico de Pedro Larumbe. El local tiene capacidad para 150 comensales y cuenta con amplios ventanales y una coqueta terraza a pie de calle. Su diseño e imagen, obra del prestigioso estudio de interiorismo de Mariví González y del departamento de Marketing de Intereconomía, sorprende por la vanguardista elegancia de los tonos (blanco, negro y rojo) y materiales utilizados (con predominio de acero inoxidable) y por la originalidad de los detalles: cuenta con una moderna cocina vista, pantallas gigantes de plasma por toda la sala, una gran cristalera a través de la cual se puede ver en directo el plató de Intereconomía Televisión y, para que los ejecutivos de la zona no pierdan el hilo de sus cotizaciones en bolsa, un ticker continuo con información bursátil sobre la barra. Tanto su mobiliario, con mesas altas para picotear entre horas, bajas para las comidas y cenas y tipo lounge para las primeras copas de la noche, como su iluminación, a base de leds y halógenos de colores, están pensadas para ofrecer distintos ambientes en función de los diferentes momentos del día y de las apetencias del público.

Fiel al estilo de Pedro Larumbe, en lo gastronómico El Plató apuesta por una reinvención creativa pero sensata de las tapas y raciones de siempre. Así, productos fácilmente reconocibles por el público y recetas clásicas son la base de una puesta en escena sorprendente e innovadora en la que el chef juega con insólitas formas geométricas, texturas inimaginables y colores muy vivos y con una vajilla discontinua en la que podemos encontrar desde bandejas de pizarra hasta platos de porcelana en forma de cucharilla.

La carta de El Plató es tan variada y flexible que permite tanto un picoteo informal como pegarse un homenaje a base de un primero, un segundo y un postre. Para empezar, se ofrecen entrantes desde los más clásicos, como ensaladilla rusa, croquetas y témpuras variadas, verduras frescas del día o patatas bravas y ali oli, hasta otros más elaborados como arroz con bacalao al Ajoarriero, “plató” de tomate, aguacate, salmón y frutos secos o huevos asados con espuma de patata y chistorra. Entre los pescados destacan los taquitos de merluza rebozada en salsa verde, los chipirones con mojo verde o el pulpo a la gallega. En la oferta para carnívoros conviven ibéricos frescos como la hamburguesa, la pluma de ibérico con pisto o la carrillera estofada con setas, con propuestas de lo más exóticas como cordero al curry o confit de pato al casis. Y para terminar, delicias clásicas como tarta de manzana, mouse de arroz con leche o torrijas. Todo ello, se ofrece en forma de tapas, raciones y medias raciones y a un precio más que atractivo: desde 3 a 10 €. Para acompañar el picoteo, cuenta con una selecta carta de vinos y espumosos servidos por copas, destilados de las mejores marcas y originales cócteles por menos de 8 €. Además, por las mañanas ofrece tés, cafés y bollería artesana.

Datos

  • El Plató.
Dirección
Paseo de la Castellana 36-38.
Teléfono
91 435 46 18.
Horario
De 9:00 h. a 1:00 h. Viernes y sábados hasta las 3:00 h.
Precio medio
20 €.