Regañás con ajonjolí

Manuel Zamora 9 de noviembre de 2020

La regañá o regañada es una especie de torta dura y muy fina de pan, típica de la provincia de Sevilla. Su textura es similar a la del pico o rosco de pan, y se suele servir como acompañamiento para diferentes platos o aperitivos.

  • Tiempo de preparación: 15 min.
  • Tiempo de cocinado: 45 min.

Ingredientes:
400 g de harina de trigo,
75 g de agua,
50 g de vino blanco,
1 cucharadita de sal,
100 g de aceite de oliva virgen extra,
1 cucharada de semillas de sésamo.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180°C.
  2. Ponga todos los ingredientes en el vaso y amase Amasar /2 min.
  3. Retire la masa del vaso y amase ligeramente sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, córtela en 2 y, con un rodillo, extienda cada mitad hasta dejarla muy fina y obtener un rectángulo de aprox. 40×30 cm.
  4. En una bandeja de horno con papel de hornear, coloque la masa extendida encima y corte rectángulos de aprox. 5×10 cm.
  5. Hornee las regañás durante 25-30 minutos (180°C).
  6. Deje enfriar y sirva.

Información adicional

Utilizaremos un rodillo, bandeja de horno y papel de hornear, y el cubilete de la Thermomix.

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