Plum Cake de mi madre


Ingredientes:
250 gr de azúcar, 250 gr de mantequilla, 4 huevos, 2 cucharaditas de levadura Royal (8 gr), pasas de Corinto, pasas sultanas, frutas confitadas.

Preparación

  1. En un recipiente previamente calentado, poner la mantequilla y el azúcar, batir hasta que quede cremoso.
  2. Agregar los huevos, al recipiente anterior, uno a uno, batiendo mucho la masa.
  3. Echar la harina cernida (pasada a través de un colador) con las dos cucharaditas de levadura.
  4. Por último añadir las pasas de Corinto, las pasas sultanas y frutas confitadas al gusto. Remover despacio para que no se vayan al fondo.
  5. Vertir en un molde de cake forrado con papel de horno untado con mantequilla. Hornear a fuego moderado hasta que esté en su punto.

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