Ingredientes:
4 patatas medianas, aceite de oliva virgen, 75 gr de mantequilla, 3/4 l de leche, 2 huevos duros, 2 cucharadas rasas de harina, queso rallado.
Preparación
- Pelar las patatas, lavar, secar y cortar en redondo, como para un guiso. En una sartén disponer aceite abundante y freír las patatas. Escurrirlas bien.
- Hacer la bechamel: en otra sartén se dispone la mantequilla, se agrega la harina, remover bien y añadir poco a poco la leche. Añadir un poco de nuez moscada y sal.
- Cocer dos huevos, pelarlos y picarlos.
- Disponer las patatas en una fuente de horno con papel de horno o un silt pat, rociar con un poco de aceite y colocar las patatas. Echar por encima la bechamel y los huevos picados.
- Por último, repartimos queso rallado por encima de las patatas con los huevos picados.
- Gratinar unos 10 minutos y servir.
Consejo final:
No sé si existen unas patatas llamadas Rafaela o esta es una receta de una amiga de mi madre llamada Rafaela. En cualquier caso, están buenísimas.