Ingredientes:
unas ramas estragón,
750 ml de vinagre de vino blanco.

Preparación:

1. Se introducen el estragón en una botella de vinagre de vino blanco de calidad, se tapa y de seja macerar 4-5 semanas como mínimo; se filtra el vinagre.
2. Se envasa en una botella con algunas ramitas de adorno. Es preferible preparar pequeñas cantidades, para consumirlo antes y que no pierdan cualidades.