Ingredientes: (12 – 15 pastelitos)
12 yemas de huevo, 400 grs. de azúcar, 55 grs. de coco rallado seco, 100 ml. de leche entera, 30 grs. de mantequilla, 60 grs. de miel.
Preparación
- Poner media cucharadita de miel en el fondo de los moldes individuales (5 gramos de miel en cada uno).
- Mezclar y batir bien las yemas, el azúcar la leche entera y la mantequilla y rellenar con la mezcla los moldes individuales preparados ya con la miel.
- Cocinar al baño maría a una temperatura de 100° C entre 30 y 40 minutos;
- Dejar enfriar, desmoldar y colocar en un plato, espolvoreando sobre cada uno el coco rallado seco. Es un dulce delicioso que recuerda un poco a las yemas de Ávila. Perfecto para tomar con el café.