Ingredientes:
1 coliflor, 2 dientes de ajo, perejil muy picado, aceite de oliva, vinagre, sal, pimentón, agua. Tiempo de cocción: 1 anillo, 3-4 minutos.

Preparación

1. Cocer la coliflor.
2. Machacar en el mortero el ajo con el perejil y la sal. Desleír con 2 cucharadas de aceite y 2 de agua de cocción de la coliflor.
3. Freír un ajo sin que se queme y retirar este.
4. Con el aceite ya frío añadir el vinagre y el pimentón y dar un hervor, incorporar lo del mortero.
5. Verter la salsa sobre la coliflor y servir.